Der COUSCOUS mit PESTO und KIRSCHTOMATEN ist ein frisches, leichtes und geschmackvolles Sommergericht.
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder auch zum Mitnehmen für ein Picknick oder Lunchpaket.
Wenn Sie es eilig haben, können Sie das Supermarkt-Pesto verwenden, aber ich empfehle Ihnen, es mit meinem Rezept selbst herzustellen. Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist. Sie finden es HIER.
Bereiten Sie auf jeden Fall ein wenig mehr vor, denn es wird schnell weg sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 300 g gekochter Couscous
- 4 Esslöffel Pesto alla Genovese
- 200 g Kirschtomaten
- nach Geschmack Salz
- 300 g Wasser (oder Gemüsebrühe)
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- Topf
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
Schritte
Wir bringen 300 ml Wasser mit einer Prise Salz und 1 Esslöffel nativem Olivenöl extra zum Kochen. Wir schalten die Hitze ab und streuen den Couscous ein. Gut umrühren, mit einem Deckel abdecken und ca. 5 Minuten ruhen lassen, bis der Couscous das gesamte Wasser aufgenommen hat. Mit einer Gabel auflockern und beiseitestellen.
In der Zwischenzeit waschen wir die Kirschtomaten, trocknen sie und schneiden sie in Viertel.
In einer großen Schüssel mischen wir den aufgelockerten Couscous, das Pesto und die geschnittenen Kirschtomaten. Fügen Sie 1 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzu und mischen Sie gut, um das Dressing gleichmäßig zu verteilen.
Unser Couscous mit Pesto und Kirschtomaten ist bereit zum Genießen.
Bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt servieren. Guten Appetit.
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Aufbewahrung und Tipps …
Im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Aluminiumfolie oder Frischhaltefolie.
Sie können das heiße Wasser durch Gemüsebrühe ersetzen.
Innerhalb von 1 Tag verbrauchen.
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