Frisch, schnell und nach Basilikum duftend: der Couscous mit Pesto und Mozzarelline ist die perfekte Lösung für ein stressfreies Sommermittagessen.
Es ist in wenigen Minuten zubereitet, erfordert kein Kochen und überzeugt beim ersten Bissen. Es ist die ideale Alternative zu klassischer kalter Pasta oder Reissalat, perfekt für den Strand, das Büro oder als Hauptgericht an den heißesten Tagen.
Du kannst ein Pesto alla Genovese fertig kaufen oder es mit frischem Basilikum, Pinienkernen und Parmesan zu Hause zubereiten, für ein noch duftenderes und ursprünglicheres Ergebnis. Mit wenigen Zutaten und null Aufwand bringst du Geschmack und Leichtigkeit auf den Tisch!
Und apropos Couscous, das könnte dich interessieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 300 g Couscous
- 300 g Gemüsebrühe (oder heißes Wasser)
- 200 g Mozzarelline Kirschen
- 100 g Pesto alla Genovese
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- Einige Blätter Basilikum
Werkzeuge
- Schüssel
- Messer
- Holzlöffel
Schritte
Gießen wir den Couscous in eine große Schüssel.
Fügen wir die heiße Gemüsebrühe (oder Wasser), das extra native Olivenöl und eine Prise Salz hinzu.
Schnell umrühren, dann mit einem Deckel oder einem Teller abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Nach den 5 Minuten lockern wir den Couscous gut mit einer Gabel auf. Fügen wir das Pesto alla Genovese hinzu (mein Rezept finden Sie HIER) und rühren um, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
Schneiden wir die Mozzarelline in Hälften oder Viertel, fügen sie dem Couscous hinzu und rühren vorsichtig um.
Unser Couscous mit Pesto und Mozzarelline ist fertig.
Wir vervollständigen mit frischen Basilikumblättern und einem Schuss Olivenöl roh.
Ideal zum sofortigen Verzehr oder nach einem Aufenthalt im Kühlschrank, um es noch frischer zu machen.
Guten Appetit!
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Aufbewahrung und Tipps …
Im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem Behälter mit hermetischem Verschluss.
Innerhalb von 2 Tagen verzehren.
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