Couscous mit Thunfisch, Eiern und Kirschtomaten.
Wenn es heiß ist und die Lust zu kochen gering ist, wird Couscous zum perfekten Küchenhelfer. Es ist in wenigen Minuten zubereitet, leicht, aber sättigend und kann auf tausend verschiedene Arten gewürzt werden!
Heute schlage ich dir eine meiner Lieblingsversionen vor: Couscous mit Thunfisch, hartgekochten Eiern und Kirschtomaten. Ein frisches, farbenfrohes und vollständiges Gericht, perfekt, um es auch kalt zu genießen.
Ich bringe es oft ins Büro, aber es ist auch perfekt, um es unter dem Sonnenschirm zu genießen und ist immer eine Garantie!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 300 g Couscous
- 320 g Thunfisch in Öl (2 Dosen)
- 4 Eier
- 200 g Kirschtomaten
- 2 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 300 ml Gemüsebrühe (oder heißes Wasser)
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
Schritte
Wir geben den Couscous in eine große Schüssel und fügen 300 ml leicht gesalzenes heißes Wasser oder Gemüsebrühe hinzu.
Schnell umrühren, mit einem Deckel oder einem Teller abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Nach der Zeit den Couscous mit einer Gabel auflockern und mit einem Schuss Öl würzen.
Wir legen die Eier in einen kleinen Topf mit kaltem Wasser, bringen es zum Kochen und lassen sie 8 Minuten kochen. Sobald sie fertig sind, unter kaltem fließendem Wasser abkühlen.
Schälen, in Viertel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Die Kirschtomaten gut waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
In die Schüssel mit den hartgekochten Eiern geben und den abgetropften Thunfisch hinzufügen.
Den Couscous hinzufügen, mit Salz und Öl abschmecken und vorsichtig mischen, um alle Zutaten zu kombinieren.
Unser Couscous mit Thunfisch, Eiern und Kirschtomaten ist bereit zum Genießen, warm oder kalt!
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Lagerung und Tipps …
Im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.
Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
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