Cremige Sedanini mit Kartoffeln und Erbsen. Ein einfaches und köstliches Hauptgericht, ideal für Tage, an denen man wenig Zeit hat, aber nicht auf Geschmack verzichten möchte.
Es ist ein cleveres Rezept, da alles in einem Topf gekocht wird: zuerst das Gemüse, dann die Pasta, und zum Schluss wird gemischt, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
Ideal für den täglichen Mittagstisch, aber auch in einer reichhaltigeren Version mit einigen leckeren Zusätzen wie Schinkenwürfeln oder gerösteten Zwiebeln zu empfehlen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g geriffelte Sedanini
- 300 g Kartoffeln
- 200 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 100 g Frischkäse
- nach Belieben Salz
- 1 Fad extra natives Olivenöl
- nach Belieben schwarze Sesamsamen
Werkzeuge
- Topf
- Deckel
- Holzlöffel
- Kartoffelschäler
- Messer
- Schneidebrett
Schritte
In einem großen Topf bringen wir reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen. Wir fügen die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln und die tiefgekühlten Erbsen hinzu.
Ca. 10-12 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
In dasselbe Kochwasser geben wir die Sedanini und kochen sie zusammen mit dem Gemüse nach der auf der Packung angegebenen Zeit.
Wir seihen die Pasta ab und bewahren etwas Kochwasser auf. Alles zurück in den Topf geben, den Frischkäse und einen Faden extra natives Olivenöl hinzufügen.
Bei niedriger Hitze mischen, ein paar Esslöffel Kochwasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
Unsere cremigen Sedanini mit Kartoffeln und Erbsen sind bereit. Vor dem Servieren den Teller mit schwarzen Sesamsamen garnieren.
Guten Appetit.
Aufbewahrung und Tipps…
Die cremigen Sedanini mit Kartoffeln und Erbsen sollten sofort genossen werden!
Sie können jedoch im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag kalt oder lauwarm gegessen werden.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich neue Kartoffeln mit Schale für eine rustikalere Variante verwenden?
Ja, neue Kartoffeln mit gut gewaschener Schale verleihen dem Gericht eine rustikalere Textur und einen erdigen Geschmack. Achte darauf, sie in kleine Würfel zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Wie kann ich das Gericht proteinreicher machen und dabei seine Cremigkeit beibehalten?
Um den Proteingehalt zu erhöhen, ohne die Cremigkeit zu beeinträchtigen, kannst du während des Kochens des Gemüses vorgekochte Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Alternativ kann die Verwendung von Tofu-Creme oder griechischem Joghurt das Gericht mit Proteinen bereichern.
