Unglaublich einfach, aber sehr lecker, vereint mein Rezept für Eier und Spargel in der Pfanne frische und cremige Aromen in einem Gericht, das dich vom ersten Bissen an verzaubern wird.
Diese köstliche Speise ist perfekt für eine reichhaltige und vollständige Mahlzeit, ideal in allen Jahreszeiten, da man sie auch mit gefrorenem Spargel zubereiten kann.
Serviere dieses Gericht mit einer Portion weißem Reis und du musst nichts weiter hinzufügen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling
Zutaten
- 100 g Spargel
- 2 Eier
- 15 g Butter
- nach Geschmack Salz
- 40 g Mozzarella für Pizza (gerieben)
Werkzeuge
- Pfannen
- Deckel
- Messer
- Schneidebrett
Schritte
Wir waschen den Spargel unter fließendem Wasser und entfernen den holzigen unteren Teil, indem wir ihn abbrechen. Dann schneiden wir ihn in etwa 1 cm große Stücke.
In einer antihaftbeschichteten Pfanne schmelzen wir die Butter bei mittlerer Hitze. Wir fügen den geschnittenen Spargel hinzu und braten ihn etwa 5-7 Minuten, oder bis er weich, aber noch knackig ist. Während des Kochens eine Prise Salz nach Geschmack hinzufügen.
Wenn der Spargel fast fertig ist, schieben wir ihn leicht an den Rand der Pfanne, um Platz in der Mitte zu schaffen.
Wir brechen die Eier in eine kleine Schüssel und geben sie ganz in die Mitte der Pfanne. Mit einem Deckel abdecken und 3/4 Minuten kochen.
Wir fügen den geriebenen Mozzarella für Pizza hinzu, decken wieder mit dem Deckel ab und lassen ihn schmelzen. Das dauert etwa 1 Minute.
Unsere Eier und Spargel in der Pfanne sind fertig.
Guten Appetit.
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Aufbewahrung und Tipps …
Sofort verzehren und insbesondere die Eier nicht aufbewahren.
Sie können gefrorenen Spargel verwenden, indem Sie die auf der Verpackung angegebenen Auftaumethoden befolgen.
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