Einfaches Fleischragout Rezept. Heute schenke ich euch das Rezept eines Klassikers der italienischen Küche, das Fleischragout.
Diese einfache, aber sehr schmackhafte Version ist wirklich leicht zuzubereiten. Mit wenigen einfachen und natürlichen Zutaten bereitet ihr eine perfekte Soße zu, um Pasta zu würzen, um Lasagne und Cannelloni zuzubereiten, aber auch um Fleischbällchen und Polenta zu begleiten.
In jedem Fall bereitet ihr ein Ragout zu, das euer Sonntagsessen oder jede andere wichtige Gelegenheit besonders macht.
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 1 l Passierte Tomaten
- 200 g Gehacktes Schweinefleisch
- 300 g Gehacktes Kalbfleisch
- 1 Karotte
- Eine halbe Zwiebel
- 1 Stange Staudensellerie
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- Ein halbes Glas Weißwein
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Deckel
- Holzlöffel
Schritte
Wir schälen die Karotte und die Zwiebel und hacken sie fein. Wir entfernen die Fäden von der Stange Staudensellerie und zerkleinern sie.
In einem Topf erhitzen wir bei mittlerer Hitze das Olivenöl extra vergine. Wir geben die gehackten Gemüse hinzu und lassen sie etwa 5 Minuten anbraten, wobei wir gelegentlich umrühren, bis sie weich werden.
Wir fügen das gehackte Schweinefleisch und das Kalbfleisch hinzu und mischen gut mit einem Holzlöffel, um das Fleisch zu zerkleinern und gleichmäßig zu garen, bis es schön gebräunt ist.
Wir fügen das halbe Glas Weißwein hinzu und lassen den Alkohol verdampfen, während wir weiter rühren.
Wir gießen die passierten Tomaten in den Topf, salzen und rühren um. Wir reduzieren die Hitze, decken mit einem Deckel ab und lassen das Ragout mindestens 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln, wobei wir gelegentlich umrühren. Sollte das Ragout zu dick werden, können wir etwas heißes Wasser hinzufügen.
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Aufbewahrung und Tipps …
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr das Ragout einfrieren, um es bei Bedarf bereit zu haben. In diesem Fall innerhalb von 3 Monaten verbrauchen.
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