Das ERBSENPESTO ist eine köstliche Soße, die zu Fleisch- oder Fischgerichten passt, aber auch perfekt zum Würzen von Pasta geeignet ist.
Eine echte Wohltat für unseren Gaumen.
Sie können sowohl frische als auch tiefgekühlte Erbsen verwenden, und wenn etwas übrig bleibt, frieren Sie es in zuvor sterilisierten Glasbehältern ein.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- ein Viertel rote Zwiebel
- n.B. natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
- 100 ml Frischkäse
Werkzeuge
- Mixer
- Pfanne groß
Schritte
In einer Pfanne das native Olivenöl extra erhitzen.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
Die frischen oder tiefgekühlten Erbsen hinzufügen, salzen, mischen und mit Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Nach dem Kochen abkühlen lassen.
Die Erbsen in einen Mixer geben, den Frischkäse hinzufügen und grob pürieren.
Unser Erbsenpesto ist fertig.
Wenn Sie es zum Würzen von Pasta verwenden, verdünnen Sie es vorher mit einem Schuss Kochwasser.
Aufbewahrung und Tipps …
Im Kühlschrank in einem Glas mit Deckel aufbewahren, am besten mit luftdichtem Verschluss.
Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
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