Fregola-Suppe mit Kichererbsen. Ein Comfort Food, das einfach und schnell zuzubereiten ist.
Die sardische Fregola (oder „frégula“ auf Sardisch) ist eine typische Pasta aus Sardinien, bestehend aus kleinen Hartweizengrießkügelchen. Sie wird normalerweise in Suppen und Brühen verwendet, kann aber auch als Hauptgericht, kalter Salat oder Beilage zu Fleisch und Fisch serviert werden.
Das Rezept, das ich euch heute vorschlage, ist sehr einfach. Eine leichte und schmackhafte Suppe, perfekt im Herbst, aber auch an kalten Winterabenden.
Diese Suppe ist eine hervorragende Alternative zur klassischen Kohl- und Kartoffelsuppe, zur Großmuttersuppe oder zur Gerste- und Gemüsesuppe.
Serviert sie mit einfachen Croutons und einer Prise geriebenem Parmesan. Guten Appetit!
Wenn euch dieses Rezept gefallen hat, könnte euch auch folgendes interessieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 250 g Fregola
- 400 g Kichererbsen aus der Dose
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 l Gemüsebrühe (es wird etwas weniger benötigt)
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 1/4 weiße Zwiebel
- Einige Blätter Lorbeer
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Topf
- Deckel
- Holzlöffel
Schritte
Zuerst bereiten wir die Gemüsebrühe vor. Mein Rezept findet ihr HIER oder ihr könnt sie mit einem Brühwürfel zubereiten.
Wir schälen und hacken die weiße Zwiebel fein und zerdrücken leicht die Knoblauchzehe.
In einem großen Topf erhitzen wir einen Esslöffel extra natives Olivenöl. Wir fügen die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten sie bei mittlerer bis niedriger Hitze an, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
Wir geben die bereits abgetropften und abgespülten Kichererbsen sowie das Tomatenmark hinzu. Gut umrühren und einige Minuten ziehen lassen.
Wir gießen die Brühe (etwa 1,5 Liter) dazu, bringen sie zum Kochen und lassen sie bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 Minuten kochen.
Jetzt fügen wir die Fregola hinzu, rühren um und kochen sie etwa 12/15 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.
Falls nötig, geben wir etwas Brühe hinzu und würzen mit Salz und Pfeffer nach.
Unsere Fregola-Suppe mit Kichererbsen ist fertig. Lassen wir sie einige Minuten abkühlen, bevor wir sie mit einer Prise schwarzem Pfeffer und einem Schuss rohem Olivenöl servieren.
Guten Appetit,
Wenn euch dieses Rezept gefallen hat, probiert auch
Pasta und Kartoffeln
Pasta und Linsen
Kohl- und Kartoffelsuppe
Pasta und Kichererbsen einfach und schnell
Gerste- und Gemüsesuppe
Aufbewahrung und Tipps …
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen
Folge mir auf INSTAGRAM, FACEBOOK oder auf YOU TUBE für weitere Rezepte oder Videos.
Um zur Startseite zurückzukehren, klicke HIER
