Geröstetes Huhn gefüllt mit Kürbis und Kartoffeln

Heute, am 2. Oktober, feiern wir den Pollo Arrosto Day und ich konnte es mir nicht entgehen lassen, den Ofen anzumachen und etwas Besonderes auf den Tisch zu bringen.

Anstelle des klassischen Brathuhns wollte ich eine andere und super leckere Version zubereiten: das Brathuhn gefüllt mit Kürbis und Kartoffeln. Ein herbstliches Rezept, einfach aber voller Geschmack, perfekt zum Teilen mit der Familie am Sonntag oder wenn du dich mit einem Gericht verwöhnen möchtest, das nach Zuhause duftet.

Die Süße des Kürbisses und die Cremigkeit der Kartoffeln passen perfekt zu den Gewürzen und machen dieses Huhn wirklich unwiderstehlich.

Also, worauf wartest du noch? Mach dich ans Werk und feiere mit mir den Pollo Arrosto Day 2025 zusammen mit unserem Küchenfreund: dem guten alten Huhn, das nie enttäuscht!

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 1 Stück
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

1 Huhn (ganz, 1 kg)
200 g Butternut-Kürbis
200 g Kartoffeln
50 g Semmelbrösel
60 g Provola (gerieben)
1 Esslöffel süßes Paprikapulver
nach Belieben extra natives Olivenöl
nach Belieben schwarzer Pfeffer
nach Belieben Bratengewürze
nach Belieben getrocknete Petersilie
Ein halbes Glas Gemüsebrühe (oder heißes Wasser)

Werkzeuge

Topf
Schüssel
Backpapier
Auflaufform

Schritte

Wir kochen den Kürbis und die Kartoffeln in kleine Würfel geschnitten, gerade lange genug, um sie weich zu machen.
Wir geben alles in eine Schüssel und würzen mit Semmelbröseln, geriebene Provola, Paprika, schwarzer Pfeffer, Salz und einem Schuss extra nativem Olivenöl.
Gut mischen, bis eine würzige Mischung entsteht.
Wir füllen das Huhn mit der vorbereiteten Füllung.
Wir schließen die Öffnung des Huhns mit 2 Zahnstochern, damit die Füllung nicht herauskommt.
Wir legen das Huhn in eine mit Backpapier ausgelegte Form und würzen es mit Öl, Salz, Petersilie, Bratengewürzen und Rosmarin.
Im Ofen bei 180°C etwa 1 Stunde backen.
In der Hälfte der Garzeit das Huhn mit einer Kelle Gemüsebrühe übergießen, damit es weich und saftig bleibt.
Unser Geröstetes Huhn gefüllt mit Kürbis und Kartoffeln ist fertig.
Guten Appetit und einen schönen Pollo Arrosto Day!