Schritte

• MIT DEM THERMOMIX

  Geben wir Milch, Salz und Butter in den Behälter und erhitzen wir für 8 Minuten bei 90 Grad, Geschwindigkeit 3.

• Wir drehen den Geschwindigkeitsregler auf 2 und geben durch die Deckelöffnung die Eigelb, den geriebenen Parmesan und den Grieß nach und nach hinzu.

• Nach dem Hinzufügen der Zutaten kochen wir für 8 Minuten bei 90 Grad, Geschwindigkeit 2, unter Rühren.

• MIT DEM TOPF

  Wir bringen die Milch mit dem Salz zum Kochen.

• Wir geben den Grieß unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzu, um Klumpenbildung zu vermeiden.

• Wir kochen bei mittlerer bis niedriger Hitze für etwa 10-15 Minuten oder bis die Masse eine „dicke Polenta“ wird und sich vom Rand des Topfes löst.

• Wir nehmen vom Herd und geben den geriebenen Parmesan, die Butter und die Eigelb hinzu. Wir rühren gut um, bis eine homogene Masse entsteht.

• WIR BEENDEN DIE VORBEREITUNG

  

• Wir legen ein Geschirrtuch aus und bedecken es mit Backpapier.

• Wir geben die erhaltene Masse in die Mitte und rollen sie zu einem Zylinder mit einem Durchmesser von etwa 5 cm.

  Wir schließen an beiden Enden und legen es für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.

• Wir heizen den Ofen auf 180 Grad vor.

  Entfernen wir das Backpapier von unserem inzwischen abgekühlten Rolle, schneiden wir es in Scheiben und legen die erhaltenen Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder fetten eine Glasschale oder Keramik

• Wir würzen mit geschmolzener Butter und geriebenem Parmesan und backen für 25 Minuten, bis eine schöne Kruste entsteht.

  Herausnehmen und servieren.

  

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