Das GULASCH MIT KARTOFFELN UND ERBSEN ist ein Klassiker der italienischen Küche, ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, das perfekt im Herbst oder an kalten Winterabenden genossen werden kann.
Diese Zubereitung kombiniert zartes Rind- oder Lammfleisch mit weichen Kartoffeln und süßen Erbsen und schafft eine unwiderstehliche Kombination aus Aromen und Texturen.
Dieses Gericht ist perfekt, um die Familie um einen warmen und gemütlichen Tisch zu versammeln und Komfort und Geschmack in jedem Bissen zu bieten.
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Rindfleisch (in Stücke geschnitten)
- 4 Kartoffeln
- 200 g tiefgekühlte Erbsen
- 2 Teelöffel Tomatenmark
- 1 Stange Sellerie
- 1 Karotte
- 1/4 weiße Zwiebel
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1 Brühwürfel (Gemüse)
- nach Bedarf Wasser
- Ein halbes Glas Weißwein
Werkzeuge
- Topf
- Deckel
- Zerkleinerer
- Schalen aus Terrakotta
Schritte
Wir beginnen damit, die Fleischwürfel zu mehlen.
In einem großen Topf erhitzen wir etwas natives Olivenöl extra bei mittlerer Hitze.
Wir fügen die gehackte Zwiebel, Sellerie und Karotte hinzu und braten sie an, bis sie goldbraun und duftend sind.
Wir fügen das Fleisch hinzu und braten es auf allen Seiten an, bis es eine goldene Farbe annimmt.
Wir löschen mit dem Weißwein ab und lassen ihn verdampfen.
Wir fügen den Gemüsebrühwürfel, das Tomatenmark, Wasser bis zur Bedeckung des Fleisches hinzu und rühren mit einem Holzlöffel um.
Wir decken mit einem Deckel ab und lassen es bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden kochen, bis das Fleisch zart wird.
Bei Bedarf fügen wir während des Kochens Wasser hinzu.
Nach dieser Zeit fügen wir die geschälten und gewürfelten Kartoffeln, die Erbsen hinzu und kochen weiter, bis die Kartoffeln zart werden und die Sauce eindickt.
Unser sehr zartes Gulasch mit Kartoffeln und Erbsen ist fertig.
Lassen Sie es etwa 15 Minuten ruhen, bevor Sie es in Schalen aus Terrakotta servieren.
Aufbewahrung und Tipps …
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich dieses Gulasch zubereiten, um es mit Polenta zu servieren?
Sicher. Ich würde jedoch das Hinzufügen der Kartoffeln vermeiden.
