Und für die Serie „Ich verwandle Süßes in Herzhaftes“ bereiten wir heute herzhafte Madeleines mit Oliven und Schinken zu, eine köstliche Variante der klassischen Madeleines dolci, ideal für Aperitifs, Vorspeisen oder Buffets.
Einfach und schnell zuzubereiten, sind diese kleinen herzhaften Leckerbissen ideal, um Gäste mit einem einfachen, aber effektvollen Rezept zu überraschen.
Diese kleinen Häppchen mit der typischen Muschelform werden durch die Zugabe von Zutaten wie Oliven, gekochtem Schinken und Mozzarella in eine herzhafte Version verwandelt.
Sie können sie sowohl warm als auch kalt genießen. Ich bevorzuge es, sie ein paar Minuten in der Heißluftfritteuse zu erwärmen.
Bereiten Sie die doppelte Menge zu, denn sie werden schnell weg sein!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Französisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 160 g Weizenmehl 00
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Päckchen Sofortbackpulver für herzhafte Zubereitungen
- 80 g Mozzarella für Pizza (gerieben)
- 100 g gekochter Schinken (gewürfelt)
- 150 g entkernte Oliven
- 4 Eier
- 10 ml Vollmilch
- Ein halber Teelöffel Salz
Werkzeuge
- Formen für Madeleines
- Elektrische Schneebesen
- Schüssel
Schritte
Wir heizen den Ofen auf 180 Grad vor.
In einer großen Schüssel schlagen wir die Eier mit der Milch und dem Pflanzenöl, bis wir eine homogene Masse erhalten.
Wir fügen das Backpulver, das Salz und das gesiebte Mehl nach und nach hinzu. Für diesen Schritt empfehle ich die Verwendung eines elektrischen Schneebesens.
Sobald ein glatter, klumpenfreier Teig entstanden ist, fügen wir den geriebenen Mozzarella, die gewürfelten gekochten Schinken und die in Scheiben geschnittenen Oliven hinzu. Wir rühren vorsichtig mit einem Spatel, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Wir gießen den Teig in die Madeleine-Silikonformen, wobei wir darauf achten, sie zu etwa 3/4 ihrer Kapazität zu füllen.
Wir backen sie 15/20 Minuten oder bis die Madeleines aufgebläht und goldbraun sind. Wir können auch den Zahnstocher-Test machen: Wenn er sauber herauskommt, sind sie fertig.
Unsere herzhaften Madeleines mit Oliven und Schinken sind fertig.
Wir nehmen sie aus dem Ofen und lassen sie abkühlen. Guten Appetit!
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Aufbewahrung und Tipps …
Unter einer Tortenglocke aufbewahren.
Innerhalb von 3/4 Tagen verbrauchen.
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