Herzhafte Rosmarinkekse. Nicht die üblichen Chips, sondern salzige Kekse, die Ihren festlichen Aperitif elegant und raffiniert machen.
Die mürbe Konsistenz der Kekse, bereichert durch die Präsenz von Butter, macht sie ideal, um sie allein oder zusammen mit Käse und Saucen zu genießen.
Diese salzigen Kekse sind perfekt für einen Aperitif, ein Buffet oder einfach um den Appetit auf etwas Herzhaftes und Selbstgemachtes zu stillen. Die Zubereitung ist einfach und macht Spaß, und das Endergebnis wird jedem, der sie probiert, schmecken.
Natürlich sind sie auch eine hervorragende Geschenkidee für Weihnachten!
Und für einen köstlichen und eleganten Aperitif probieren Sie auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 30 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 30 g grobem Salz
- 2 Zweige Rosmarin
- 30 ml Milch
- 100 g Butter (kalt in Würfeln)
- 1 Ei
- 220 g Mehl 00
- 20 g geriebener Parmesan
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Mixer
- Ausstechformen Keksausstecher
- Frischhaltefolie
- Backblech
- Backpapier
- Pinsel
- Nudelholz
Schritte
Geben wir in den Mixerbecher das Mehl, den geriebenen Parmesan, die Milch, das Ei und die kalte Butter in Würfeln und mixen für etwa 30/40 Sekunden.
Übertragen wir den erhaltenen Teig auf eine Arbeitsfläche und formen ihn mit den Händen zu einer glatten und homogenen Kugel.
Wickeln wir sie in Frischhaltefolie und legen sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit hacken wir das Salz zusammen mit den Rosmarinnadeln und legen es beiseite.
Heizen wir den Ofen auf 190 Grad vor und bemehlen die Arbeitsfläche.
Nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank und rollen ihn mit Hilfe eines Nudelholzes auf eine Dicke von etwa 2 Zentimetern aus.
Mit dem Keksausstecher formen wir Ausstechformen aus und legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bepinseln wir alle Kekse mit extra nativem Olivenöl und bestreuen sie mit dem aromatisierten Rosmarinsalz.
Backen wir sie für etwa 10/12 Minuten.
Nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen unsere herzhafte Rosmarinkekse abkühlen, bevor wir sie auf einem Schieferplatte anrichten.
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Aufbewahrung und Tipps …
In einer Tortenglocke oder in einer Blechdose aufbewahren.
Innerhalb von 10 Tagen konsumieren.
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