Die HERZHAFTE TARTE ALLA PARMIGIANA ist eine köstliche herzhafte Torte inspiriert von der klassischen Parmigiana aus Auberginen, präsentiert in einer anderen und originellen Form.
Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und eignet sich für jede Gelegenheit, sei es als Hauptgericht, begleitet von einem frischen gemischten Salat, oder auch als Idee für einen Ausflug ins Grüne.
Sie können es auch am Vortag zubereiten und ein Stück für Ihr Mittagessen im Büro mitnehmen!
Nun bleibt Ihnen nichts anderes übrig, als einkaufen zu gehen und zu versuchen, diese Köstlichkeit zuzubereiten.
Und apropos herzhafte Torten mit Blätterteig, das könnte Sie auch interessieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Rollen Blätterteig
- 1 Aubergine
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine (für die Auberginen)
- 700 g Tomatenpassata
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine (für die Sauce)
- 100 g Mozzarella für Pizza (gerieben)
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack Salz
- Oregano
- 1 Eigelb
Werkzeuge
- Backblech
- Kochtopf
- Wok
- Rädchen
- Tablett
- Saugtuch
Schritte
Wir waschen die Aubergine unter fließendem Wasser, entfernen den Stiel, und schneiden sie mit einem Messer und einem Schneidebrett in kleine Würfel.
Wir geben sie in einen Wok mit 2 Esslöffeln Olivenöl extra vergine, salzen sie und decken sie mit einem Deckel ab. Wir lassen sie etwa 15/20 Minuten kochen, dann legen wir sie auf ein Tablett mit Saugtuch.
In einem Topf braten wir die ganze Knoblauchzehe mit einem Esslöffel Olivenöl extra vergine an.
Wir fügen die Tomatenpassata hinzu, würzen mit Salz und Oregano und kochen etwa 10-15 Minuten, bis eine dicke Sauce entsteht. Wir entfernen den Knoblauch.
Wir heizen den Ofen auf 180 Grad vor.
Wir rollen die erste Rolle Blätterteig aus und legen sie in ein Backblech.
Wir klappen die Ränder nach innen und stechen den Boden mit den Zinken einer Gabel ein.
Wir verteilen die Auberginen, fügen die Sauce hinzu, und streuen den geriebenen Mozzarella für Pizza darüber.
Wir rollen den zweiten Blätterteig aus und schneiden mit einem Teigrädchen oder einem Messer Streifen von etwa 1 cm Breite.
Wir legen die Streifen kreuzweise wie auf dem Bild auf die Tarte.
Wir bestreichen die Oberfläche mit dem verquirlten Eigelb und backen etwa 25/30 Minuten, bis sie goldbraun ist.
Wir nehmen die Tarte aus dem Ofen und lassen sie etwas abkühlen, bevor wir unsere herzhafte Tarte alla Parmigiana servieren.
Guten Appetit.
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Bewahren Sie die Tarte unter einer Tortenglocke auf.
Verbrauchen Sie sie innerhalb von 2 Tagen.
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