Herzhafter Gugelhupf mit Speck und Kartoffeln.
Zum Glück habe ich immer einen Blätterteig im Kühlschrank. Wenn es darum geht, spontan etwas Leckeres vorzubereiten, rettet er mich immer!
Dieses Mal habe ich ihn in einen herzhaften Gugelhupf mit Speck und Kartoffeln verwandelt, ein einfaches Rezept, aber beeindruckend, perfekt als Vorspeise, für einen Aperitif mit Freunden oder als Hauptgericht lauwarm zu servieren.
Die Gugelhupfform macht es eindrucksvoll und einladend, während die Füllung aus geräuchertem Speck, weichen Kartoffeln und Eier-Sahne-Creme beim ersten Bissen überzeugt.
Ein schneller und cleverer herzhaften Kuchen, der allen schmeckt und sich für viele Varianten eignet, indem man einfach die Füllung mit dem austauscht, was wir in der Speisekammer haben.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 1Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 250 g Kartoffeln (gekocht)
- 150 g Speck (in dünnen Scheiben)
- 3 Eier
- 50 g geriebener Parmesan
- 150 g Kochsahne
- nach Geschmack Salz
- 1 Mahl schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack schwarzer Sesam
Werkzeuge
- Backblech
- Messer
- Pinsel
- Schüssel
- Schälchen
Schritte
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
In einer Schüssel schlagen wir 3 Eier, den geriebenen Parmesan, eine Prise Salz und eine Mahlung schwarzen Pfeffer auf. Fügen Sie die Sahne hinzu, mischen und beiseite stellen.
Rollen Sie einen runden Blätterteig aus und legen Sie ihn in eine Backblech mit dem eigenen Backpapier. In die Mitte stellen wir ein Schälchen umgedreht: es wird uns helfen, den inneren Kreis unseres Gugelhupfs zu markieren.
Verteilen Sie die Speckscheiben auf dem Teig und bilden Sie einen Ring um das Schälchen. Fügen Sie dann die gekochten Kartoffeln hinzu, in Würfel geschnitten.
Gießen Sie die Eiermischung über die Kartoffeln und den Speck, achten Sie darauf, die Mitte nicht zu berühren.
Entfernen Sie das Schälchen und schneiden Sie den mittleren Teil des Teigs in Keile. Ziehen Sie jeden Keil nach außen und verschließen Sie sie mit den Rändern, um die klassische Gugelhupfform zu erhalten. Siehe Foto
Bestreichen Sie die Oberfläche mit etwas geschlagenem Ei und bestreuen Sie sie mit schwarzem Sesam.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 30-35 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Unser herzhafter Gugelhupf mit Speck und Kartoffeln ist fertig.
Guten Appetit!
Aufbewahrung und Tipps …
Abgedeckt mit Alufolie aufbewahren oder unter einer Tortenglocke
Innerhalb von 2 Tagen konsumieren
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