Schritte

• Wir waschen die Aubergine und schneiden sie in dünne Scheiben. Wir grillen die Scheiben auf einer gut erhitzten Platte für ein paar Minuten von beiden Seiten, bis sie gut durchgekocht sind. Wir legen sie zur Seite.

• Wir kochen die Eier in kochendem Wasser für etwa 9-10 Minuten. Wir kühlen sie unter kaltem fließendem Wasser ab, danach schälen wir sie und schneiden sie in Scheiben.

  Wir lassen die starke< Mozzarella abtropfen und schneiden sie in kleine Würfel.

• Wir geben die passierten Tomaten in eine Schüssel und würzen sie mit Salz, extra nativem Olivenöl und Oregano. Wir rühren um und legen es zur Seite.

  Wir heizen den Ofen auf 180 Grad vor.

• Wir rollen eine Rolle Blätterteig aus und legen ihn mit dem eigenen Backpapier auf eine Backform. Wir stechen mit den Zinken einer Gabel Löcher in den Boden und falten die Ränder nach innen.

• Wir verteilen die gegrillten Auberginen auf dem Boden, fügen die gekochten Eier in Scheiben hinzu. Wir geben die Mozzarella-Würfel und die passierten Tomaten dazu.

  Wir rollen die zweite Rolle Blätterteig aus und schneiden mit einem Teigrad Streifen.

  Wir legen sie über den herzhaften Kuchen und erstellen ein Gitter. Wir bepinseln die Oberfläche mit dem geschlagenen Eigelb und backen es. Wir backen bei 180/185 Grad für etwa 30 Minuten.

  

• Unser herzhafter Kuchen mit gegrillten Auberginen ist fertig. Guten Appetit!

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