Schritte

• Wir schälen die Kartoffeln und schneiden sie in gleich große Würfel. Wir blanchieren sie für 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser: sie sollen weich, aber nicht zerfallen sein.
  Wir gießen sie ab und lassen sie abkühlen.

  In der Zwischenzeit bereiten wir die Wurst vor. Mit der Messerspitze schneiden wir den Darm ein und entfernen ihn dann.
  Wir schneiden die Wurst in grobe Stücke und legen sie beiseite.

  In einer Schüssel schlagen wir die 3 Eier mit der Milch. Wir fügen den Parmesan und eine Prise Salz hinzu.
  Wir mischen gut, bis eine homogene Masse entsteht.

• Wir rollen den Blätterteig aus, legen ihn in die Form und falten die Ränder nach innen.
  Wir verteilen die Wurststücke auf dem Boden. Wir fügen die blanchierten Kartoffeln hinzu und gießen die Eier-Milch-Mischung darüber.
  Wir vervollständigen das Ganze mit etwas Petersilie.

• Wir backen im statischen Ofen bei 190°C für 35–40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Unser herzhafter Kuchen mit Wurst und Kartoffeln ist fertig.
  Wir lassen ihn abkühlen, bevor wir ihn anschneiden.

  Guten Appetit!