Der Karotten-Mandel-Schokoladenkuchen ist ein köstlicher Kuchen, der mit frischen Karotten zubereitet wird, geeignet sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee.
Durch die Zugabe von Mandelmehl und dunkler Schokolade wird dieser Kuchen lecker, aber gleichzeitig anders als die klassischen hausgemachten Kuchen.
Servieren Sie ihn mit einem Glas Fruchtsaft oder frisch gepresstem Orangensaft und Sie werden sowohl Erwachsene als auch Kinder glücklich machen.
Wenn Sie möchten, können Sie die dunklen Schokoladenstückchen durch Milchschokoladenstückchen ersetzen.
Für die Zubereitung des Teigs habe ich den Thermomix verwendet, aber ein beliebiger Mixer/Küchenmaschine reicht aus, um das gleiche Ergebnis zu erzielen.
Wenn Sie hausgemachte Kuchen mögen, verpassen Sie nicht die folgenden Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Karotten
- 200 g Mehl
- 100 g Mandelmehl
- 50 g Butter
- 3 Eier
- 130 g Zucker
- 30 g dunkle Schokoladenstückchen
- 1 Päckchen Backpulver
- nach Belieben Butter (für die Form)
- nach Belieben Mehl (für die Form)
Werkzeuge
- Mixer
- Springform 22 cm
- Schäler
- Messer
- Schneidebrett
- Zitruspresse
Schritte
Sie können den Thermomix verwenden oder alle Zutaten in einen Mixer geben!
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
Schälen wir die Karotten, entfernen den oberen Teil und schneiden sie mit Hilfe eines Messers und eines Schneidebretts in Stücke, legen sie in den Mixer und zerkleinern sie für 30 Sekunden.
Schaben Sie mit dem Spatel alles nach unten und fügen Sie das Mandelmehl, die Eier, die weiche Butter in Stücken hinzu, den Zucker und mixen Sie für 1 Minute.
Fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu und mischen Sie für 1 Minute.
Fügen Sie die dunklen Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie mit einem Holzlöffel.
Fetten und mehlen Sie eine 22 cm Springform.
Gießen Sie die Mischung hinein und backen Sie sie etwa 30 Minuten bei 180 Grad, machen Sie immer den Zahnstochertest, bevor Sie den Kuchen herausnehmen.
Lassen Sie ihn abkühlen, nehmen Sie ihn aus der Form und dekorieren Sie mit Puderzucker.
Aufbewahrung und Tipps …
Bewahren Sie ihn abgedeckt unter einer Kuchenhaube auf.
Verzehren Sie ihn innerhalb von 3 Tagen.
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