Das KARTÄUSER RISOTTO MIT LACHS UND ZUCCHINI ist ein köstliches und raffiniertes Gericht, perfekt für ein besonderes Mittag- oder Abendessen. Dieses Rezept vereint intensive und kontrastreiche Aromen und schafft eine unwiderstehliche Geschmackskombination.

Um das Kartäuser Risotto mit Lachs und Zucchini zuzubereiten, benötigen Sie einige Schlüsselzutaten: Carnaroli Reis, geräucherter Lachs, Zucchini und Stracchino. Die Kombination aus hochwertigen Zutaten und ausgewogenen Aromen macht dieses Risotto zu einer eleganten und köstlichen Option für ein besonderes Mittag- oder Abendessen. Das Hinzufügen von Stracchino verleiht dem Gericht eine cremige Konsistenz und vollendet die Harmonie der Aromen.

Der erste Schritt besteht darin, die Gemüsebrühe vorzubereiten. Sie können dies im Voraus tun oder hausgemachte oder fertige Gemüsebrühe verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie genug davon haben, um den Reis während des Kochens zu bedecken.

Folgen Sie Schritt für Schritt diesem Rezept, um ein cremiges Risotto zu erhalten, das garantiert die Gaumen derjenigen erobern wird, die es probieren. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Zutaten

350 g Carnaroli Reis
150 g Zucchini
1 Schalotte
nach Bedarf Gemüsebrühe
180 g geräucherter Lachs
150 g Stracchino
3 Esslöffel extra natives Olivenöl

Werkzeuge

Topf
Deckel
Reibe
Holzlöffel

Schritte

Wir beginnen damit, die Gemüsebrühe in einem Topf zu erhitzen und sie während der Risotto-Zubereitung bei niedriger Hitze warm zu halten.
Wir waschen die Zucchini, entfernen die Enden und reiben sie.
In einem großen Topf das extra native Olivenöl hinzufügen und die gehackte Schalotte dazugeben. Auf mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchsichtig wird.
Die geriebenen Zucchini hinzufügen und ein paar Minuten kochen.
Den Carnaroli Reis hinzufügen und für ein paar Minuten unter ständigem Rühren anrösten.
Nun beginnen wir, die Gemüsebrühe nach und nach hinzuzufügen, einen Schöpflöffel nach dem anderen, und nach jeder Zugabe gut umrühren. Wir setzen diesen Prozess fort, bis der Reis al dente ist, was normalerweise etwa 18-20 Minuten dauert.
Wenn der Reis fast fertig ist, fügen wir den Stracchino-Käse hinzu und rühren gut um, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und das Risotto eine cremige Konsistenz erreicht hat.
Auf Tellern anrichten und mit geräucherten Lachsröschen und geriebenen Zucchini garnieren.