Der KARTOFFELAUFLAUF ist ein unwiderstehliches Wohlfühlgericht, das einfach und schnell zuzubereiten ist. Er vereint den Geschmack von gekochten Kartoffeln mit der Reichhaltigkeit von Mortadella und Mozzarella.
Die knusprige und goldene Oberfläche bietet einen angenehmen Kontrast zur Weichheit im Inneren und macht jeden Bissen zu einem köstlichen Mix aus Innovation und Tradition.
Dieses schmackhafte Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht, Vorspeise oder für unterwegs.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Eier
- 80 g geriebener Parmesan
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Bündel Petersilie
- nach Bedarf Salz
- 4 Scheiben Mortadella
- 80 g Mozzarella für Pizza (gerieben)
Werkzeuge
- Kartoffelstampfer
- Backform 20/22 cm
Schritte
Beginnen wir damit, die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich zu waschen, um eventuell anhaftende Erde zu entfernen.
Die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben und kochen, bis sie weich sind. Das dauert etwa 20-25 Minuten.
Abgießen und etwas abkühlen lassen.
Sobald sie sich kühl anfühlen, schälen wir sie, geben sie in eine große Schüssel und zerdrücken sie grob mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer.
Fügen wir die Eier, Salz, geriebenen Parmesan, Semmelbrösel, Petersilie hinzu und kneten, bis alle Zutaten vermischt sind.
Eine Backform vorbereiten und mit Backpapier oder einer dünnen Schicht Butter auslegen, um ein Anhaften des Auflaufs zu vermeiden.
Die Hälfte der Kartoffelmischung in die Form geben und mit dem Rücken eines Löffels oder den Fingern glätten.
Die Mortadella in Scheiben und den geriebenen Mozzarella hinzufügen.
Mit dem restlichen Teig bedecken, indem er grob mit den Händen verteilt wird, um den Bröseleffekt zu erzielen.
Die Oberfläche mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten bei 200 Grad backen.
Aus dem Ofen nehmen und etwa 30 Minuten abkühlen lassen, bevor er auf einen Teller gelegt wird.
Aufbewahrung und Ratschläge …
Abgedeckt in Alufolie aufbewahren
Innerhalb von 2-3 Tagen verzehren
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Auflauf in der Heißluftfritteuse backen?
Natürlich! Backen Sie ihn für 20/25 Minuten bei 185 Grad.
