Name: Kartoffelauflauf mit Speck und Fontina
Prep time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 2 Eier; 200 g milder Speck (in Würfeln); 150 g Fontina; 50 ml Milch; 60 g Butter; 50 g geriebener Parmesankäse; q.b. Paniermehl; q.b. Salz

Der Kartoffelauflauf mit Speck und Fontina ist ein Hauptgericht der italienischen Tradition, ein Comfort Food, das für seine cremige Konsistenz und den reichhaltigen und einhüllenden Geschmack geliebt wird.

Um ihn zuzubereiten, brauchen Sie nur einfache Kartoffeln und ein paar andere Zutaten zu Hause. In kürzester Zeit bringen Sie ein Gericht auf den Tisch, das sowohl Groß als auch Klein buchstäblich begeistern wird.

In diesem Rezept habe ich geräucherten Speck und Fontina verwendet, aber da der Kartoffelauflauf ein hervorragender Kühlschrank-Resteverwerter ist, können Sie sie durch andere Wurstwaren und Käsesorten Ihrer Wahl ersetzen.

Außerdem können Sie ihn auch am Vortag zubereiten und bei Bedarf aufwärmen. Es wird sogar noch besser sein, da die Aromen durch die Ruhezeit gut verschmelzen.

Ich wünsche Ihnen guten Appetit. Und apropos Kartoffeln, Sie könnten sich interessieren für:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd, Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

Zutaten

1 kg Kartoffeln
2 Eier
200 g milder Speck (in Würfeln)
150 g Fontina
50 ml Milch
60 g Butter
50 g geriebener Parmesankäse
q.b. Paniermehl
q.b. Salz

Werkzeuge

Topf
Kartoffelpresse
Auflaufform

Schritte

Zuerst kochen wir die Kartoffeln ganz (mit Schale) in reichlich Salzwasser für etwa 30 Minuten, bis sie weich sind. Wir können die Garzeit mit einem spitzen Messer überprüfen. Sobald sie gekocht sind, schälen und zerdrücken wir sie mit einem Kartoffelpresse oder geben sie durch die Gemüsemühle.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
Fügen Sie die Eier, die Milch, den geriebenen Parmesankäse und etwa 30 g Butter zu den zerdrückten Kartoffeln hinzu und mischen Sie mit einem Schneebesen, bis Sie ein glattes Püree erhalten.
Fügen Sie den Speck und den in kleine Würfel geschnittenen Fontina hinzu, salzen und weiter mischen.
Fetten Sie eine Auflaufform mit einem Stück Butter ein und bestreuen Sie den Boden mit Paniermehl, um eine Basis für den Kartoffelauflauf zu schaffen.
Gießen Sie die Kartoffelmischung in die Form, glätten Sie sie mit der Rückseite eines Löffels. Bestreuen Sie die Oberfläche mit Paniermehl und verteilen Sie die restliche Butter in Flöckchen darauf.
Backen Sie den Auflauf etwa 30 Minuten oder bis der Kartoffelauflauf oben gut gebräunt und knusprig ist.
Unser Kartoffelauflauf mit Speck und Fontina ist fertig. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 15 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Guten Appetit.
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