Kartoffeln alla Carbonara. Das schnelle und leckere Rezept, das alle verrückt macht. Eine leckere Variante der berühmten Pasta alla Carbonara, perfekt für alle, die kräftige und intensive Aromen lieben.
Dieses Rezept ist eine Mischung aus Tradition und Innovation. Die Kartoffeln ersetzen die Pasta und kreieren ein cremiges und unwiderstehliches Gericht.
Sie sind einfach und schnell zuzubereiten und die perfekte Idee für ein leckeres Mittagessen, eine Beilage, die anders als gewöhnlich ist, oder ein schmackhaftes Hauptgericht. Sie sind eine großartige Alternative zum Risotto alla Carbonara und zur Zucchini-Carbonara.
Folge Schritt für Schritt meinem Rezept und ich bin sicher, dass es dein Aushängeschild wird. Das Wort Carbonara wird von heute an eine andere Bedeutung haben.
Und apropos Kartoffeln, das könnte euch interessieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 200 g geräucherter Speck
- 2 Eier
- 80 g geriebener Parmesan
- nach Belieben schwarzer Pfeffer (optional)
- nach Belieben Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Topf
- Pfanne
- Holzlöffel
Schritte
Wir schälen die Kartoffeln, schneiden sie in Würfel und dämpfen sie etwa 20 Minuten, bis sie weich, aber fest sind.
In einer Schüssel schlagen wir die Eier mit dem geriebenen Parmesan, Salz und schwarzem Pfeffer, bis eine homogene Mischung entsteht.
Wir schneiden den Speck in Würfel oder Streifen.
In einer Antihaftpfanne erhitzen wir das extra native Olivenöl und braten den Speck bei mittlerer Hitze an, bis er knusprig ist.
Wir geben die gekochten Kartoffeln hinzu, mischen und lassen sie ein paar Minuten durchziehen.
Wir schalten die Hitze aus, geben die Ei-Creme dazu und mischen schnell, um eine cremige Konsistenz zu erhalten, ohne dass das Ei stockt.
Unsere Kartoffeln alla Carbonara sind fertig. Wir servieren sie sofort, vielleicht mit einem zusätzlichen Touch: einer extra Prise Parmesan und schwarzem Pfeffer.
Guten Appetit.
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Im Kühlschrank in einem Behälter mit luftdichtem Verschluss aufbewahren.
Sofort konsumieren oder spätestens am nächsten Tag.
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