Kartoffelsalat mit Thunfisch und Cannellini-Bohnen
Wenn es heiß ist und man keine Lust auf den Herd hat, werden kalte Salate zu den besten Verbündeten in der Küche. Der Kartoffelsalat mit Thunfisch und weißen Bohnen ist ein einfaches, gesundes und vollständiges Rezept, ideal für schnelle Mittagessen, leichte Abendessen oder zum Mitnehmen.
Es braucht wenige Zutaten und im Handumdrehen hat man einen kalten Salat, der sich auch am nächsten Tag noch gut hält. Man kann ihn mit an den Strand, ins Büro nehmen oder als Hauptgericht für ein leichtes Abendessen servieren.
Probier ihn so wie er ist oder personalisiere ihn mit roten Zwiebeln, Oliven, Kappern oder Kirschtomaten, um ihn noch reicher und schmackhafter zu machen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Stücke
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 320 g Thunfisch in Öl
- 400 g weiße Bohnen (Cannellini) (aus der Dose)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- Einige Blätter Minze
Werkzeuge
- Topf
- Schüssel
- Holzlöffel
Schritte
Wir kochen die Kartoffeln mit Schale in einem Topf mit Salzwasser für etwa 25-30 Minuten, bis sie weich sind, wenn man sie mit einer Gabel sticht.
Lassen wir sie abkühlen, dann schälen wir sie und schneiden sie in Würfel oder, wenn wir möchten, in Stücke.
Öffnen wir die Bohnen, lassen sie abtropfen und spülen sie gut unter fließendem Wasser ab, um die Konservierungsflüssigkeit zu entfernen.
Wir lassen den Thunfisch abtropfen, entfernen das überschüssige Öl und zerbröseln ihn grob mit einer Gabel.
In einer großen Schüssel geben wir die Kartoffeln, die Bohnen und den Thunfisch.
Würzen wir mit extra nativem Olivenöl und Salz .
Rühren wir vorsichtig um, damit die Zutaten nicht zu sehr zerbrechen, und lassen es mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor wir es servieren.
Unser Kartoffelsalat mit Thunfisch und Cannellini-Bohnen ist fertig. Bevor wir servieren, fügen wir einige Blättchen frische Minze hinzu.
Guten Appetit.
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Aufbewahrung und Tipps…
Im Kühlschrank mit Frischhaltefolie abgedeckt oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
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