Kokos- und Schokoladenpudding.
Vor ein paar Tagen hatte ich Lust auf einen anderen Pudding als gewöhnlich, aber genauso lecker, etwas Leichtes, das trotzdem nach Verwöhnen schmeckt. So entstand dieser Kokos- und Schokoladenpudding, ein Rezept ohne Eier und ohne Butter, zubereitet mit den Schokoladenstückchen, die ich in der Speisekammer hatte.
Das Ergebnis hat mich überzeugt: cremig und duftend, ist es eines dieser Desserts, die ich zubereite, wenn ich Eindruck machen möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Außerdem lässt es sich mit Silikonförmchen leicht ausformen und bleibt auch in seiner Einfachheit wirklich elegant. Es ist ein ideales Dessert auch für Feste, wenn man Desserts sucht, die praktisch sind, aber dennoch beeindrucken können, mit minimalem Aufwand.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 ml Milch
- 40 g Kokosmehl
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 50 g Puderzucker
- 30 g Maisstärke
- 30 g Zartbitter-Schokoladentropfen
- nach Bedarf Schokoladentropfen (zum Dekorieren)
Werkzeuge
- Topf
- Schneebesen
- 8 Förmchen aus Silikon
Schritte
Wir geben die kalte Milch in einen kleinen Topf, damit sich die Pulver besser auflösen, ohne Klumpen zu bilden.
Zuerst fügen wir die Maisstärke hinzu, dann den Zucker und schließlich das ungesüßte Kakaopulver. Wir rühren mit einem Schneebesen, bis eine glatte Masse entsteht.
Wir erhitzen auf mittlerer bis niedriger Flamme und rühren weiter, bis es anfängt einzudicken.
An diesem Punkt fügen wir das Kokosmehl und die Schokoladentropfen hinzu und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
Wir gießen den Pudding in die Formen, lassen ihn abkühlen und stellen ihn dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
Unser Kokos- und Schokoladenpudding ist fertig. Wir formen ihn aus und dekorieren ihn mit Schokoladentropfen und Kokosmehl.
Guten Appetit!
Aufbewahrung und Tipps…
Im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie.
Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
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