Ich liebe alle Gelegenheiten, einschließlich Valentinstag: Jede sich bietende Gelegenheit nutze ich, um in die Küche zu gehen und etwas Selbstgemachtes zuzubereiten, vor allem, wenn es nur wenige Zutaten braucht, um ein einfaches, aber beeindruckendes Dessert zu kreieren.
Diese Muffins mit Konfitürenfüllung sind weich, köstlich und vielseitig: perfekt, um sie zu besonderen Anlässen auf den Tisch zu bringen, aber auch ideal im Laufe des Jahres für ein Frühstück oder einen Snack, der sofort gute Laune macht.
Mit Herzen und rosa Details dekoriert, werden sie romantisch und eindrucksvoll, aber ohne Dekorationen bleiben sie ein einfaches und unwiderstehliches Dessert, das man zu jeder Jahreszeit nachmachen kann.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Valentinstag
Zutaten
- 200 g Weizenmehl 00
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver für Desserts
- 100 g Butter (weich)
- 80 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- Beliebig Erdbeerkonfitüre
- Streusel (in Herzform)
Werkzeuge
- Muffinförmchen
- Schüssel
- Elektrische Schneebesen
Schritte
Wir schmelzen die Butter bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle und lassen sie abkühlen.
In einer Schüssel schlagen wir die Eier mit dem Zucker, bis die Mischung hell und schaumig ist.
Wir fügen die geschmolzene Butter, die Milch und die Zitronenschale (oder Vanille) hinzu und mischen gut.
Wir geben das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und dem Salz dazu und heben es vorsichtig mit einem Spatel unter, ohne den Teig zu stark zu bearbeiten.Wir verteilen die Mischung in die Muffinförmchen , die in ein Muffinblech eingesetzt sind, und füllen sie zu etwa 2/3.
Backen bei 180°C im statischen Ofen für 18–22 Minuten und eine Stäbchenprobe machen.Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Sobald sie abgekühlt sind, können die Muffins auf zwei Arten gefüllt werden: den oberen Teil abschneiden für einen auffälligeren Effekt oder ein zentrales Loch praktizieren, um ein weiches Konfitüren oder Marmeladenherz zu erhalten.
Mit Zuckerstreuseln und thematischen Dekorationsstreuseln vervollständigen.
Aufbewahrung und Tipps
Die Muffins mit Konfitürenfüllung bleiben weich für 2–3 Tage, wenn sie unter einem Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Wenn sie nach dem Backen mit der Konfitüre gefüllt werden, sollten sie vorzugsweise innerhalb von 48 Stunden verzehrt werden, um ihren besten Geschmack zu genießen.
Sie können ohne Füllung eingefroren und bei Bedarf bei Raumtemperatur aufgetaut werden.
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