Das Omelett mit Ricotta und Zucchini ist ein einfaches, leckeres und nahrhaftes Gericht, perfekt für eine leichte, aber sättigende Mahlzeit.
Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit verzichten möchten. Das Omelett kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden und ist auch perfekt für ein Picknick, um es an den Strand oder für eine Mittagspause außer Haus mitzunehmen.
Dieses Rezept ist eine großartige Alternative zum Spaghetti-Omelett oder dem Omelett mit Speck und Zucchini.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Eier
- 250 g Ricotta
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- q.b. Salz
- q.b. Pflanzenöl
Werkzeuge
- Pfanne
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
Schritte
Waschen Sie die Zucchini, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie in Scheiben.
In einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen Sie einen Schuss Pflanzenöl und braten die Zucchini an, bis sie weich sind. Salzen Sie leicht und lassen Sie sie abkühlen.
In der Zwischenzeit schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel auf, fügen den Parmesan, das Salz hinzu und schlagen energisch mit einer Gabel oder einem Schneebesen.
Fügen Sie den Ricotta hinzu und mischen Sie weiter, bis eine homogene Masse entsteht. Geben Sie die angebratenen Zucchini zur Eier-Ricotta-Mischung und vermengen Sie alle Zutaten.
Bepinseln Sie eine Pfanne mit ein wenig Pflanzenöl. Erhitzen Sie sie und gießen Sie die Eier-Zucchini-Mischung hinein. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Löffel und kochen Sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten unter Deckung, bis der Boden goldbraun und die Oberfläche fast vollständig gestockt ist.
Drehen Sie das Omelett mit Hilfe eines Tellers um und geben Sie es zurück in die Pfanne, um die andere Seite weitere 3-4 Minuten zu garen. Um diese Operation einfach durchzuführen, empfehle ich die Verwendung einer Drehpfanne.
Sobald es gekocht ist, geben Sie das Omelett auf ein Schneidebrett oder auf eine Servierplatte und lassen Sie es leicht abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Guten Appetit
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Aufbewahrung und Tipps …
Im Kühlschrank aufbewahren, mit Alufolie abgedeckt.
Innerhalb von 2 Tagen verzehren.
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