Das Omelett mit Speck, Kartoffeln und Erbsen ist ein rustikales, schmackhaftes Gericht, perfekt für ein schnelles, aber leckeres Abendessen.
Dieses Rettungsrezept ist auch ein hervorragender Kühlschrankräumer. Mit nur wenigen Zutaten bringen Sie ein nahrhaftes Gericht auf den Tisch, das der ganzen Familie gefallen wird. Sie können es mit einer Beilage aus Gemüse oder einfach mit weißem Reis servieren.
Das Omelett mit Speck , Kartoffeln und Erbsen kann heiß oder bei Raumtemperatur serviert werden, daher ist es auch eine ausgezeichnete Wahl für ein im Voraus zubereitetes Mahl.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 6 Eier
- 50 g geriebener Parmesan
- n.B. getrocknete Petersilie
- 2 Kartoffeln
- 100 g Tiefkühlerbsen
- 50 g Speck
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. schwarzer Pfeffer (optional)
Werkzeuge
- Pfanne
- Schüssel
- Schneebesen
Schritte
Wir schälen und schneiden die Kartoffeln in kleine Würfel oder dünne Scheiben.
In einer großen Pfanne erhitzen wir bei mittlerer Hitze einen Schuss extra natives Olivenöl. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und lassen Sie sie etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, um ein Anhaften zu verhindern.Fügen Sie die Tiefkühlerbsen hinzu und kochen Sie weiter, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind und die Erbsen gut gekocht sind.
In der Zwischenzeit brechen wir die Eier in eine Schüssel. Fügen Sie den geriebenen Parmesan, die Petersilie hinzu und schlagen Sie mit einem Schneebesen, bis alle Zutaten vermischt sind. Fügen Sie Salz, Pfeffer und den in Streifen geschnittenen Speck hinzu und mischen Sie.
Gießen Sie die Eier-Mischung in die Pfanne mit den Kartoffeln und Erbsen, ebnen Sie sie mit einem Löffel und kochen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 6/7 Minuten lang, bis die Basis des Omelettes goldbraun ist und die Mischung fest wird.
Drehen Sie das Omelett (mit Hilfe eines Tellers oder eines Deckels) und kochen Sie die andere Seite für ein paar weitere Minuten, bis sie goldbraun ist.
Um diese Operation auszuführen, empfehle ich die Verwendung einer Omelette-Pfanne.
Unser Omelett mit Speck, Kartoffeln und Erbsen ist fertig. Übertragen Sie es auf einen Teller oder ein rundes Schneidebrett und lassen Sie es ein paar Minuten ruhen, bevor Sie es servieren, damit es sich gut festigen kann.
Guten Appetit.
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Aufbewahrung und Tipps
Im Kühlschrank aufbewahren, mit Alufolie abgedeckt.
Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich den Speck durch eine andere Wurst ersetzen?
Ja, Sie können den Speck durch geräucherten Bauchspeck, gekochten Schinken, rohen Schinken oder auch durch zerbröselte Wurst ersetzen. Wenn Sie eine vegetarische Version wünschen, können Sie den Speck ganz weglassen.
Ist es möglich, es im Voraus zuzubereiten?
Absolut ja. Sie können es auch am Vortag zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und bei Raumtemperatur oder leicht erwärmt servieren.
Kann ich es im Ofen statt in der Pfanne backen?
Sicher! Backen Sie es im Ofen bei 180°C für etwa 20-25 Minuten, bis es oben goldbraun ist. Verwenden Sie eine mit Backpapier ausgelegte oder leicht geölte Backform.
