Wenn es draußen kalt wird, gibt es nichts Besseres als eine warme Suppe und wohltuende wie diese Pastina mit Wirsing- und Kürbiscreme.
Es ist ein Wohlfühlessen , perfekt für ein leichtes Abendessen oder um die grauesten Tage aufzuheitern.
Mit wenigen Zutaten und in weniger als einer halben Stunde bereiten wir ein Gericht zu, das nach Zuhause schmeckt, nach sich ändernden Jahreszeiten und kleinen Küchentröstungen.
Ideal auch für die Kleinen, diese cremige Pastina mit Gemüse ist eine köstliche Möglichkeit, ein gesundes Hauptgericht zu genießen, nahrhaft und unwiderstehlich gut.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 300 g Kürbis
- 250 g Wirsing
- 1 Kartoffel
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 120 g Pastina
- 500 ml Gemüsebrühe
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf geriebener Parmesan (optional)
Werkzeuge
- Töpfe
- Deckel
- Messer
- Schneidebrett
Schritte
Wir beginnen damit, den Kürbis und die Kartoffel zu waschen und zu schälen, dann schneiden wir sie in Stücke.
Wir säubern auch die Wirsingblätter, entfernen den harten Mittelteil und schneiden sie grob.Wir geben alles Gemüse in einen Topf und bedecken es mit etwa 500 ml Gemüsebrühe.
Wir decken es ab und lassen es etwa 25 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.Dann pürieren wir alles mit einem Stabmixer, bis wir eine glatte und samtige Creme erhalten.
In einem separaten kleinen Topf bringen wir etwas Gemüsebrühe (oder Wasser) zum Kochen und kochen die Pastina. Wenn sie fast fertig ist, lassen wir sie leicht al dente abtropfen und fügen sie der Gemüsesuppe hinzu.
Wir vermengen alles gut, fügen einen Schuss extra natives Olivenöl hinzu und, wenn gewünscht, einen Esslöffel geriebenen Parmesan, um sie noch cremiger zu machen.
Unsere Pastina mit Wirsing- und Kürbiscreme ist fertig. Wir servieren sie warm, mit einem Schuss rohem Öl und vielleicht ein paar Croutons für den Kontrast.
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Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
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