Die PFIRSICHTARTE ist ein unwiderstehliches Dessert, bestehend aus einem knusprigen goldenen Mürbeteig und einer samtigen Konditorcreme.

Einmal perfekt gebacken, wird der Boden zu einem zarten Behälter für die Creme, die sich mit dem natürlichen Geschmack frischer Pfirsiche verbindet.

Ein elegantes und köstliches Dessert, perfekt für jeden Anlass.

Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, verpassen Sie nicht die folgenden Links:

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Mittel
Ruhezeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Elektroherd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten

500 g Mehl
200 g Butter (kalt)
120 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 Päckchen Vanillin
1 Teelöffel Backpulver für Kuchen
nach Bedarf getrocknete Bohnen (zum Backen)
500 ml Vollmilch
4 Eigelb
150 g Zucker
40 g Mehl
1 Teelöffel Kaffeeextrakt
5 Nektarinen
nach Bedarf Gelatinespray

Werkzeuge

Arbeitsfläche
Schüssel
Backform 22 cm
Topf
Messer
Schneidebrett

Schritte

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillin und Salz mischen.
Die kalte Butter in Würfeln hinzufügen und schnell mit den Fingern arbeiten, bis eine sandige Masse entsteht.
Das Ei hinzufügen und nur so lange kneten, bis die Zutaten gut kombiniert sind.
Einen Teigball formen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach dieser Zeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und den Ofen auf 170 Grad vorheizen.
Den Mürbeteig zwischen zwei Backpapierblättern ausrollen und eine Scheibe von etwa 3-4 mm Dicke ausschneiden.
Eine Tarteform mit dem ausgerollten Mürbeteig auslegen und dabei darauf achten, gut an den Rändern anzudrücken.
Den Boden des Teigs mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier abdecken und die getrockneten Hülsenfrüchte darauf verteilen.
Den Boden der Tarte im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten blindbacken, oder bis die Ränder leicht goldbraun werden
Die getrockneten Bohnen und das Backpapier entfernen und weitere 5-10 Minuten backen, oder bis der Boden vollständig goldbraun ist.
Einmal gebacken, herausnehmen und abkühlen lassen.
In einem Topf die Milch erhitzen, bis sie zu kochen beginnt.
In der Zwischenzeit in einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Das Mehl hinzufügen und gut mischen.
Die Eier-Zucker-Mehl-Mischung in die heiße Milch gießen und ständig mit einem Schneebesen rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Weiter bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis die Creme eingedickt ist.
Die Konditorcreme in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und abkühlen lassen.
Den Mürbeteigboden auf einen Teller legen.
Die abgekühlte Konditorcreme in die Tarte füllen und die Oberfläche glätten.
Die in dünne Scheiben geschnittenen Pfirsiche strahlenförmig anordnen.
Die Zubereitung mit einem kräftigen Spritzer Gelatinespray abschließen.
Unsere Pfirsichtarte ist fertig.
Bedecken Sie sie mit einer Kuchenglocke.