Ricotta-Gnocchi mit Butter und Salbei.
Ich habe die Ricotta-Gnocchi während eines Urlaubs entdeckt und mich sofort in sie verliebt: weich, zart und so anders als die klassischen Kartoffelgnocchi.
Kaum zu Hause angekommen, konnte ich der Versuchung nicht widerstehen, sie auszuprobieren, und ich muss sagen, sie sind eine echte Überraschung! Das Rezept ist einfach, schnell und mit wenigen natürlichen Zutaten bringt man ein Hauptgericht auf den Tisch, das alle begeistert.
Ich habe sie mit dem, was ich im Kühlschrank hatte, Butter und Salbei, gewürzt, aber bald werde ich noch andere Kombinationen ausprobieren, die ich mit euch teilen werde.
Und apropos Gnocchi, vielleicht interessiert euch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Ricotta
- 120 g geriebener Parmigiano
- 2 Eigelb
- 200 g Mehl 00
- 80 g Butter
- Einige Blätter Salbei
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- Schüssel
- Nudelbrett
- Pfanne
- Topf
- Holzlöffel
Schritte
Bereiten wir die Gnocchi vor.
In eine Schüssel geben wir den Ricotta, den geriebenen Parmigiano, die Eigelb und eine Prise Salz.
Gut mit einem Holzlöffel oder mit den Händen mischen. Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, bis ein weicher, aber nicht klebriger Teig entsteht.
Teilen wir den Teig in mehrere Stücke, formen wir Stangen und schneiden wir sie in kleine Stücke. Mit den Händen rollen wir sie schnell rund und legen sie auf ein leicht bemehltes Nudelbrett: hier sind unsere Ricotta-Gnocchi.
Bringen wir einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und tauchen die Gnocchi hinein. Wenn sie an die Oberfläche steigen (nach wenigen Minuten), sind sie fertig.
In der Zwischenzeit schmelzen wir in einer Pfanne die Butter mit den Salbeiblättern, bis sie leicht schäumt.
Wir schöpfen die Gnocchi mit einem Schaumlöffel ab und schwenken sie vorsichtig in der Sauce.
Unsere Ricotta-Gnocchi mit Butter und Salbei sind fertig. Wir servieren sie, indem wir noch etwas geriebenen Parmigiano darüber streuen.
Guten Appetit!
Aufbewahrung und Tipps …
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Innerhalb von 1 Tag verzehren.
Sie können es servieren, indem Sie eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen.
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