Name: Ricotta-Marmelade-Torte
Prep time: 30 min
Yield: 8 Personen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Mehl Typ 00; 150 g Butter (kalt in Stücken); 2 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin; 8 g Backpulver (halbes Päckchen); 300 g Ricotta; 100 g Puderzucker (für die Creme); 3 Esslöffel Erdbeermarmelade

Ricotta-Marmelade-Torte mit Erdbeermarmelade. Ein Klassiker der italienischen Tradition, perfekt für jede Gelegenheit. Frühstück, Snack, aber auch als Dessert nach dem Essen.

Das Besondere an diesem Rezept ist die Verwendung des Mixers, um den Mürbeteig zu kneten. Das macht den Prozess schnell und einfach und ermöglicht es Ihnen, eine krümelige und köstliche Basis zu erhalten, ohne viel Aufwand.

Folgen Sie einfach Schritt für Schritt meinem Rezept und Sie werden sehen, wie einfach es ist, eine köstliche Torte zuzubereiten!

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Zutaten

400 g Mehl Typ 00
150 g Butter (kalt in Stücken)
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin
8 g Backpulver (halbes Päckchen)
300 g Ricotta
100 g Puderzucker (für die Creme)
3 Esslöffel Erdbeermarmelade

Werkzeuge

Mixer
Backform
Backpapier
Frischhaltefolie
Teigroller

Schritte

ZUBEREITUNG DES MÜRBETEIGS
Legen Sie das Mehl, die Butter in Stücken, die Eier, den Zucker, das Backpulver und das Vanillin in das Glas des Mixers oder in den Mixtopf des Bimby.
Pulsieren Sie intermittierend, bis alle Zutaten vermischt sind. Übertragen Sie den erhaltenen Teig auf eine Arbeitsfläche und formen Sie ihn zu einer glatten, weichen Kugel. Decken Sie den Mürbeteig mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
In einer Schüssel den Ricotta mit dem Puderzucker zu einer glatten und homogenen Creme verrühren.
Den Ofen auf 170 Grad vorheizen.
2/3 des Mürbeteigs auf einer bemehlten Oberfläche oder zwischen zwei Backpapierblättern ausrollen, bis eine Dicke von etwa 5 mm erreicht ist.
Den Teig in eine Backform legen und die Ränder glätten. Die Marmelade verteilen und dann die Ricotta-Creme hinzufügen.
Den restlichen Mürbeteig ausrollen und Streifen daraus schneiden. Diese nach Belieben auf der Torte anordnen, um ein Gittermuster zu bilden.
Die Backform mit Alufolie abdecken, in den Ofen schieben und 20 Minuten backen.
Die Alufolie entfernen und die Torte weitere 20 Minuten bis zur goldbraunen Farbe backen.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf einem Teller abkühlen lassen.
Guten Appetit!
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