Die RIGACUORE AL SCHNURRBART sind ein einfaches und schnelles Hauptgericht.
Mit nur wenigen Zutaten erhalten Sie eine besonders cremige Sauce, die auch bei Kindern sehr beliebt ist.
Bei Unverträglichkeiten können Sie laktosefreie Sahne verwenden, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen!
Sie können die Sauce vorher zubereiten und die Pasta kurz vor dem Servieren kochen. Für eine noch schmackhaftere Version können Sie geriebenen Provola hinzufügen.
Wenn Ihnen dieses Hauptgericht gefallen hat, verpassen Sie nicht die folgenden Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Pasta (Rigacuore oder anderes)
- 1 Schalotte
- 100 g Speck
- 750 ml Tomatensauce
- 200 ml Kochsahne
- n.B. Salz
- n.B. nativem Olivenöl extra
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Wok
- Topf
Schritte
Zuerst stellen wir einen Topf mit reichlich Salzwasser auf den Herd. Wenn es kocht, kochen wir die Rigacuore.
In der Zwischenzeit widmen wir uns der Sauce
Mit Hilfe eines Messers und eines Schneidebretts schneiden wir die Zwiebel in kleine Stücke, und wenn nötig, machen wir dasselbe mit dem Speck (ich habe bereits gewürfelten Speck verwendet)
Wir nehmen den Wok und braten darin den Speck und die Zwiebel in einem Schuss nativem Olivenöl extra an
Nach ein paar Minuten fügen wir die Tomatensauce hinzu, salzen nach Geschmack, rühren um und lassen sie mit Deckel etwa 10 Minuten köcheln
Dann fügen wir die Kochsahne hinzu, mischen gut und lassen es weitere 10 Minuten kochen.
Wir probieren und fügen bei Bedarf Salz und/oder Nudelkochwasser hinzu
Wir gießen die Pasta ab und geben sie in unsere fertige Sauce, dann mischen wir alles vorsichtig.
Unsere Rigacuore al Schnurrbart sind bereit.
Sofort servieren
Aufbewahrung und Tipps …
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen
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