Der RISOTTO MIT ERBSEN UND ZUCCHINI ist ein köstliches Hauptgericht, das sehr cremig und besonders mild im Geschmack ist.

Dieses Gericht ist sehr einfach und schnell zuzubereiten mit Zutaten, die wir sicherlich zu Hause haben.

Das Verfahren ist nicht das klassische, das für Risottos verwendet wird, aber es ist so gut, dass es sich lohnt, es zu probieren!

Bereiten Sie es zu, wenn Sie Freunde zum Abendessen haben, und ich garantiere Ihnen, dass es sowohl Erwachsene als auch Kinder zufriedenstellen wird!

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Zutaten

Werkzeuge

Waschen Sie die Zucchini, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie mit Hilfe eines Messers und eines Schneidebretts in kleine Würfel.
Schälen und schneiden Sie die weiße Zwiebel fein und bräunen Sie sie in einem Topf mit einem Schuss extra nativem Olivenöl an.
Fügen Sie die Zucchini hinzu und lassen Sie sie einige Minuten lang anbraten.
Fügen Sie den Reis hinzu und mischen Sie ihn sorgfältig.
Fügen Sie nun die Erbsen, 3 Kellen Gemüsebrühe hinzu und kochen Sie etwa 12/15 Minuten lang, wobei Sie die Brühe Kelle für Kelle hinzufügen, während der Reis die Flüssigkeit aufnimmt, und dabei weiterhin umrühren.
Zum Schluss den frischkäse unterrühren und sofort servieren.

Abgedeckt mit Frischhaltefolie aufbewahren.

Innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen

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Ich habe keinen frischkäse. Wie kann ich ihn ersetzen?
Sie können ihn durch Stracchino oder Mascarpone ersetzen.