Das Risotto mit Kürbis und Hähnchen- und Putenwurst ist ein schmackhaftes und cremiges Hauptgericht, perfekt für die Herbst- und Wintersaison. Ein reichhaltiges und vollständiges Gericht mit ehrlichem Geschmack, das der ganzen Familie gefallen wird.
Bei der Zubereitung habe ich mich entschieden, den Reis nicht mit Butter und Parmesan zu verfeinern, um den Geschmack leicht zu halten, aber wenn Sie möchten, können Sie es tun!
Wenn Sie Reis lieben, verpassen Sie nicht die folgenden Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 360 g Reis
- 350 g Mantua-Kürbis
- 250 g Wurst (Hähnchen und Pute)
- 1 Schalotte
- n.B. extra natives Olivenöl
- 2 l Gemüsebrühe
Werkzeuge
- Töpfe
- Messer
- Schneidebrett
- Holzlöffel
- Schöpflöffel
Schritte
Beginnen wir damit, den Kürbis zu schälen, entfernen Sie die Samen und Fasern, waschen Sie ihn unter fließendem Wasser und schneiden Sie ihn mit Hilfe eines Messers und eines Schneidebretts in Würfel von etwa 2 cm.
Schneiden Sie die Wurst in Stücke.
Schälen Sie die Schalotte und hacken Sie sie fein.
Erhitzen Sie einen Topf mit einem Schuss extra nativem Olivenöl zusammen mit der Schalotte und lassen Sie es einige Minuten andünsten.
Fügen Sie den Kürbis hinzu und kochen Sie ihn 2 Minuten unter Rühren mit einem Holzlöffel.
Geben Sie die Wurst dazu, mischen Sie und kochen Sie noch einige Minuten weiter.
Fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn an.
Nun fügen Sie einige Schöpflöffel sehr heiße Gemüsebrühe hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es kochen.
Überprüfen Sie und fügen Sie jedes Mal, wenn die Flüssigkeit eingezogen ist, mehr Brühe hinzu, bis sie vollständig gekocht ist (ca. 15/18 Minuten).
Probieren Sie und salzen und pfeffern Sie nach Belieben, wenn nötig.
Unser Risotto mit Kürbis und Wurst ist fertig. Servieren Sie es mit einer Prise Petersilie.
Aufbewahrung und Tipps …
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Innerhalb von 1 Tag konsumieren
Sie können die Hähnchen- und Putenwurst durch Schweinewurst mit Fenchel oder Petersilie ersetzen
Für eine köstlichere Version mit Butter und geriebenem Käse verfeinern.
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