Rohes Fleisch mit Rucola und Parmesan. Ein frisches Sommergericht, das einfach und schnell zuzubereiten ist.
Dieses Rezept ist ideal als leichtes Hauptgericht, aber auch als elegante Vorspeise. Für eine reichhaltigere Variante können halbierte Kirschtomaten oder Kapern hinzugefügt werden.
Es ist wichtig, immer Fleisch von hoher und frischester Qualität zu verwenden.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 400 g Rindfleisch (sehr dünn geschnitten)
- 50 g Rucola
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP (in Spänen)
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Zitronen
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer (optional)
Werkzeuge
- 4 Teller
- Messer
- Kaffeemaschine
- Schneidebrett
Schritte
Zuerst lassen wir uns vom Metzger sehr dünne Rindfleischscheiben schneiden. Wenn gewünscht, können wir dies auch selbst mit einem sehr scharfen Messer tun. Um das Schneiden zu erleichtern, ist es notwendig, das Fleisch etwa 15-20 Minuten vor dem Schneiden in den Gefrierschrank zu legen.
Wir legen die Fleischscheiben auf einen großen Teller, ein Tablett oder auf 4 Servierteller. Wir würzen mit Zitronensaft, extra nativem Olivenöl, Salz und Pfeffer. Wir bedecken mit Frischhaltefolie und lassen es 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
In der Zwischenzeit waschen und trocknen wir den Rucola. Wir holen das Fleisch aus dem Kühlschrank und verteilen den Rucola in Stücken und den Parmesan in Spänen.
Unser rohes Fleisch mit Rucola und Parmesan ist fertig. Sofort servieren, um die Frische der Zutaten zu bewahren.
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Aufbewahrung und Tipps …
Im Kühlschrank aufbewahren und am selben Tag konsumieren.
Kalt servieren
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