Das Rucolapesto ist eine sehr schmackhafte Sauce, die schnell und einfach zuzubereiten ist. Perfekt, um Pasta zu würzen, aber auch um rotes Fleisch, weißes Fleisch, Fischgerichte zu begleiten oder Bruschetta oder Canapés zu belegen.

Es ist eine ausgezeichnete Alternative zum klassischen Basilikumpesto und kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden. Es genügt, eine Packung Rucola im Supermarkt zu kaufen, und schon ist es fertig.

Wenn Kinder mitessen, reicht es aus, einen Esslöffel Sahne hinzuzufügen, und der leicht bitterliche Geschmack des Rucola verschwindet!

Für die Zubereitung dieser Sauce habe ich den Bimby verwendet, aber ein einfacher Mixer reicht aus, um das gleiche Ergebnis zu erzielen.

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