Rustikale herzhafte Tarte mit Gorgonzola und Birnen, zubereitet mit Filoteig,
Dieses Rezept ist vielseitig und elegant, perfekt als Vorspeise, aber auch für ein alternatives Abendessen. Die Birnen zusammen mit dem Gorgonzola verleihen einen einzigartigen und unwiderstehlichen Geschmack.
Es ist eine ausgezeichnete Alternative zu Blätterteigstückchen mit Birnen und Brie in der Heißluftfritteuse, zum Kranzkuchen aus Blätterteig mit Birnen und Gorgonzola aber auch zum Kranzkuchen aus Blätterteig mit Ricotta und Birnen.
Ihr könnt die Pistazien auch durch Walnüsse ersetzen oder geriebenen Mozzarella hinzufügen.
Probiert es aus und lasst mich wissen, ob es euch gefallen hat.
Vielleicht interessiert euch auch:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 5 Blätter Filoteig
- 1 Birne
- 250 g Gorgonzola
- 2 Eier
- 100 g Ricotta
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Honig
- nach Bedarf Pistazien
- nach Bedarf Milch (fakultativ)
Werkzeuge
- Backform
- Schüssel
- Schneebesen
- Messer
- Schneidebrett
Schritte
Wir heizen den Ofen auf 180 Grad vor.
Wir schneiden die Birne in Viertel, entfernen das Kerngehäuse und schneiden sie in dünne Scheiben.
In einer Schüssel schlagen wir die Eier auf, fügen den Ricotta, Salz und Pfeffer, den geriebenen Parmesan hinzu und schlagen mit einem Schneebesen, bis eine glatte Masse entsteht. Um sie flüssiger zu machen, können wir einen Schuss Milch hinzufügen.
Wir rollen den Filoteig auf und kräuseln jedes einzelne Blatt. Wir legen ihn auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech, um einen rustikalen Effekt wie auf dem Foto zu erzielen.
Wir platzieren die Birnen und den Gorgonzola zwischen die Falten des Filoteigs und verteilen dann die Eiermischung auf der Oberfläche.
Wir backen 15/20 Minuten lang bei 180 Grad.
Nach dem Backen nehmen wir sie heraus und lassen sie abkühlen.
Unser Rustikale herzhafte Tarte mit Gorgonzola und Birnen ist bereit. Wir vervollständigen sie mit grob gehackten Pistazien und einem Faden Honig.
Guten Appetit.
Aufbewahrung und Tipps …
Mit Alufolie bedeckt oder unter einer Kuchenhaube aufbewahren
Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen
Folge mir auf TikTok, FACEBOOK oder auf YOU TUBE für weitere Rezepte oder Videos.
Um zur Startseite zurückzukehren, klicke HIER
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich eine andere Teigart anstelle von Filoteig verwenden?
Du kannst ihn durch Blätterteig oder Mürbeteig ersetzen. Das Ergebnis wird nicht dasselbe sein. Die Tarte wird weicher und weniger knusprig, aber dennoch lecker!
Kann der Gorgonzola ersetzt werden?
Du kannst dich für einen milderen Käse wie Taleggio oder Fontina entscheiden.
Kann ich die Birne durch eine andere Frucht ersetzen?
Ja, du kannst zum Beispiel Äpfel oder Feigen verwenden, aber die Birne ist perfekt, um den kräftigen Geschmack des Gorgonzolas mit ihrer Süße auszugleichen.
