Der rustikale Kuchen mit Auberginen und Kirschtomaten ist ein vielseitiges Gericht mit kräftigem Geschmack, perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein Picknick im Freien.
Dieser rustikale Kuchen schmeckt sowohl frisch aus dem Ofen als auch kalt und ist auch am nächsten Tag köstlich, daher ist er ideal, um ihn für das Mittagessen im Büro mitzunehmen.
Bereiten Sie ihn zu, wenn Sie unerwartete Gäste haben und passen Sie ihn nach Ihrem Geschmack an, indem Sie Oliven, Kappern oder anderes hinzufügen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
- 1 Aubergine
- 80 g Fontina (gerieben)
- 12 Kirschtomaten
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Bratenwürze
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Oregano
Werkzeuge
- Messer
- Schneidebrett
- Backform
- Mandoline
- Aluminiumfolie
Schritte
Zuerst heizen wir den Ofen auf 180 Grad vor.
Wir waschen die Aubergine und schneiden mit Hilfe einer Mandoline oder eines Messers und eines Schneidebretts dünne Scheiben.
Wir waschen auch die Kirschtomaten und halbieren sie.
Wir rollen den Blätterteig aus und legen ihn mit dem eigenen Backpapier auf eine runde Backform.
Wir klappen die Ränder nach innen und stechen den Boden mit einer Gabel ein.
Wir legen die Auberginenscheiben darauf und verteilen die Kirschtomaten darauf.
Wir streuen den geriebenen Fontina, würzen mit Bratenwürze und Oregano, salzen nach Geschmack und beträufeln mit einem Esslöffel extra nativem Olivenöl.
Wir decken die Backform mit Aluminiumfolie ab und backen 40 Minuten bei 180 Grad.
Nach 20 Minuten entfernen wir die Aluminiumfolie und setzen das Backen fort.
Unser rustikaler Kuchen mit Auberginen und Kirschtomaten ist fertig.
Wir nehmen ihn aus dem Ofen und lassen ihn etwas abkühlen, bevor wir ihn servieren. Guten Appetit.
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Aufbewahrung und Tipps …
Im Kühlschrank aufbewahren, mit Alufolie abgedeckt, und vor dem Servieren erwärmen.
Innerhalb von 2 Tagen konsumieren.
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