Schritte

• Wir waschen die Champignon-Pilze und schneiden sie fein.

  In einer großen Pfanne lassen wir die Knoblauchzehe mit einem Esslöffel Olivenöl extra vergine anbraten. Wir fügen die Pilze hinzu, salzen und rühren mit einem Holzlöffel um.

  Wir kochen die Pilze etwa 10 Minuten. Sobald sie fertig sind, stellen wir sie beiseite.

• Wir pellen die Wurst und zerbröseln sie mit einer Gabel.

  Wir schneiden die gekochten Kartoffeln in Würfel und die Fontina in kleine Stücke.

  Wir heizen den Ofen auf 180 Grad vor.

• Wir rollen den Blätterteig aus und legen ihn mit seinem Backpapier auf ein Blech.

  Wir stellen eine Schüssel in die Mitte und verteilen die Kartoffeln drumherum. Wir fügen die zerbröselte Wurst, die Pilze und die Fontina hinzu.

  Wir entfernen die Schüssel und schneiden mit Hilfe eines Messers ein Kreuz in die Mitte, sodass wir 4 Dreiecke bekommen.

  Wir falten den äußeren Rand des Blätterteigs zur Füllung hin und die Dreiecke nach innen.

  Wir bestreichen die Oberfläche mit dem verquirlten Eigelb und streuen Mohnsamen darüber.

  

• Wir backen den Kuchen für 25/30 Minuten, bis er goldbraun ist.

  Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

  Guten Appetit.

  

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