Die SCHNELLE BÉCHAMEL ist eine Sauce mit einem zarten Geschmack, die in nur 10 Minuten fertig ist.
Sie wird üblicherweise verwendet, um klassische Ofenpasta oder Lasagne zu würzen, aber ich versichere Ihnen, dass sie auch perfekt zu Fleisch und Braten passt.
Nachfolgend finden Sie das Rezept, um diese Sauce mit dem Thermomix zuzubereiten, das es Ihnen ermöglicht, alle Zutaten in die Schüssel zu geben, ohne die Mischung umrühren zu müssen, aber auch die Schritte für das traditionelle Kochen im Topf.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat und Sie an weiteren Saucen interessiert sind, um andere Gerichte außer Pasta zu würzen, klicken Sie auf die unten stehenden Links.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 ml Milch
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- Halber Teelöffel Salz
- q.b. Muskatnuss (optional)
Werkzeuge
- Küchenmaschine Thermomix Tm5
- Topf
- Schneebesen
Schritte
Geben Sie Milch, die Butter in kleinen Stücken, das Mehl, das Salz und, wenn Sie möchten, eine Prise Muskatnuss in die Schüssel des Thermomix.
Lassen Sie es 7 Minuten bei 90 Grad Geschwindigkeit 4 kochen.
Unsere schnelle Béchamel ist bereit zur Verwendung!!!
In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen, bis sie flüssig ist, aber nicht brennt.
Fügen Sie das Mehl zur geschmolzenen Butter hinzu und rühren Sie gut mit einem Holzlöffel oder einem Schneebesen, bis eine glatte und klumpenfreie Mischung entsteht.
Rühren Sie weiter und kochen Sie die Mischung für 1-2 Minuten bis sie goldbraun ist.
Gießen Sie nun die Milch nach und nach in den Topf und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
Kochen Sie bei mittlerer bis niedriger Hitze, unter ständigem Rühren, bis die Béchamel beginnt, dickflüssig zu werden und eine cremige Konsistenz erreicht.
Mit Salz und Muskatnuss abschmecken und umrühren.
Unsere schnelle Béchamel ist bereit.
Aufbewahrung und Tipps …
Im Kühlschrank in einem Behälter mit luftdichtem Verschluss oder in einem Glas mit Deckel aufbewahren.
Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen
Wenn Sie es verwenden, um Fleisch oder Braten zu würzen, versuchen Sie, 2 Esslöffel geriebenen Käse hinzuzufügen!
Sie können die Vollmilch durch laktosefreie Milch ersetzen
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FAQ (Fragen und Antworten)
Ich habe die Béchamel zubereitet, aber sie ist zu dick geworden. Wie kann ich das beheben?
Sie müssen nur ein wenig Milch hinzufügen und umrühren.
