Schritte

• Wir brechen die Zartbitterschokolade in Stücke und legen sie in einen antihaftbeschichteten Topf. Fügen wir 100 ml Milch hinzu und schmelzen wir die Schokolade bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren. Wenn sie vollständig geschmolzen ist, nehmen wir sie vom Herd und stellen sie beiseite.

  

• In den anderen antihaftbeschichteten Topf gießen wir die restliche Milch (400 ml) und fügen den Zucker und die Maisstärke hinzu. Gut kalt mit einem Schneebesen verrühren, um die Stärke aufzulösen und Klumpenbildung zu vermeiden.

  Wir stellen es auf mittlere Hitze und lassen es unter ständigem Rühren kochen. Es dauert etwa 7/8 Minuten.

  Wenn die Milchmischung angedickt ist, fügen wir die geschmolzene Schokolade, die zerbröselten Amaretti hinzu und rühren gut um, eine glatte und homogene Creme zu erhalten.

• Wir gießen den heißen Pudding in 4 Dessertgläser oder in eine Kastenform füllen. Lassen wir es einige Minuten bei Raumtemperatur abkühlen, dann stellen wir es für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank oder bis der Pudding fest ist.

  Wir stürzen den Pudding und dekorieren ihn mit ein paar ganzen oder zerbröselten Amaretti.

  Guten Appetit!

  

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