Der schwarze Reis Salat mit Kichererbsen, Mais und Kirschtomaten ist eines meiner liebsten Sommergerichte. Frisch, leicht und komplett, bereite ich ihn oft zu, wenn ich Freunde zum Abendessen habe oder wenn ich etwas Praktisches fürs Büro oder den Strand brauche.
Er ist farbenfroh, gesund und geschmackvoll, perfekt auch für diejenigen, die sich vegetarisch ernähren.
Mittlerweile ist es für mich zur Gewohnheit geworden, ihn mit dem Reiskocher zuzubereiten, meinem Küchenhelfer: Einfach den Startknopf drücken und er erledigt alles von alleine, während ich mich dem Rest der Zubereitung widmen kann (oder mich in der Zwischenzeit entspanne!).
Mit wenigen frischen Zutaten und ohne Stress bringe ich ein Gericht auf den Tisch, das jedem schmeckt!
Dieses Rezept ist eine tolle Alternative zum Reissalat mit Lachs und Safran, zum Reissalat mit Thunfisch, Eiern und Safran oder auch zum asiatischen Reissalat.
Probiere es aus und lass mich wissen, ob es dir geschmeckt hat!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Andere
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 300 g schwarzer Reis
- 250 g gekochte Kichererbsen (in der Dose)
- 150 g süßer Mais
- 200 g Kirschtomaten
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- Einige Blätter Minze (frisch)
- Einige Blätter Basilikum
Werkzeuge
- Reiskocher
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
Schritte
Zuerst kochen wir den schwarzen Reis.
Spülen Sie den Reis unter fließendem kaltem Wasser ab, bis es klar ist.
Legen Sie ihn in den Reiskocher mit dem doppelten Volumen Wasser (ungefähr 560 ml für 280 g Reis).Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und starten Sie den Reiskocher. Das Kochen des schwarzen Reises dauert in der Regel 45-50 Minuten, kann aber je nach Gerätetyp variieren (einige brauchen sogar eine Stunde). Der Reiskocher schaltet sich automatisch aus, sobald der Reis fertig ist.
Sobald es gekocht ist, lassen wir den Reis 5 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen, dann lösen wir ihn mit einer Gabel auf und lassen ihn vollständig abkühlen.
In der Zwischenzeit waschen wir die Kirschtomaten und schneiden sie je nach Größe in Hälften oder Viertel.
Spülen und waschen Sie die Kichererbsen und den Mais gut unter fließendem Wasser ab.In einer großen Schüssel kombinieren wir den abgekühlten schwarzen Reis, die Kichererbsen, den Mais und die Kirschtomaten.
Würzen Sie mit extra natives Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Fügen Sie einige frische Basilikumblätter und einige frische Minzblätter hinzu, beide zerrissen, um ihr Aroma hervorzuheben.Mischen Sie alles gut und lassen Sie es mindestens 15-20 Minuten ziehen bevor Sie es servieren.
Unser schwarzer Reis Salat mit Kichererbsen, Mais und Kirschtomaten ist bereit, um genossen zu werden.
Guten Appetit!
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Aufbewahrung und Tipps …
Im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Alufolie oder Frischhaltefolie
Innerhalb von 2 Tagen aufbrauchen
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