Schritte

• Schälen wir die Kartoffel, schneiden sie in kleine Würfel und kochen sie 5 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser. Abgießen und beiseite stellen.

• Öffnen wir die Packung mit den in Öl eingelegten Trüffelpilzen und lassen sie mit einem Sieb abtropfen.

• Heizen wir den Ofen auf 180 Grad vor.

• Rollen wir den Blätterteig aus und schneiden mit einem Messer die Form eines großen Strumpfes aus, wie auf dem Foto gezeigt.

  

• Legen wir den Strumpf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verteilen die Kartoffeln, wobei wir darauf achten, einen Rand von 1 cm frei zu lassen.

• Fügen wir die Trüffelpilze hinzu und streuen den geriebenen Fontina darüber.

• Mit dem übrig gebliebenen Blätterteig formen wir die Spitze, die Ferse des Strumpfes und Streifen, um die klassischen Rauten zu bilden.

• Bestreichen wir die Oberfläche des Blätterteigs mit dem geschlagenen Eigelb und bestäuben mit den Bratengewürzen.

• Backen wir für etwa 20 Minuten bis zur goldenen Bräunung.

• Nehmen wir aus dem Ofen und lassen leicht abkühlen, bevor wir servieren.