Der weiche Kürbiskuchen mit Schokolade ist ein herbstlicher Kuchen voller Geschmack, perfekt zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit.
Dieser Kuchen ist durch das Kürbispüree sehr weich und gleichzeitig leicht und duftend durch die Zugabe von Vanillin. Einfach zuzubereiten, erobert dieser Kuchen mit seinem delikaten Geschmack und seiner weichen Konsistenz Groß und Klein.
Ideal auch für diejenigen, die übrig gebliebenen Kürbis verwenden möchten, kann er mit Ingwer oder Zimt verfeinert werden.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 350 g Kürbis (gereinigt)
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 160 g Mehl 00
- 2 Tütchen Vanillin
- 1 Prise Salz
- Halbes Päckchen Backpulver für Kuchen
- 100 g Schokoladentropfen
- nach Bedarf Vanillierter Puderzucker (optional / zum Dekorieren)
Werkzeuge
- Mixer
- Kuchenform
- Elektrische Schneebesen
Schritte
Den Kürbis putzen und in Würfel schneiden. Im Ofen oder in der Heißluftfritteuse garen, bis er weich ist (ca. 10-15 Minuten).
Nach dem Garen mit einem Mixer pürieren, um ein glattes Püree zu erhalten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Kuchenform einfetten. Ich benutze ein Trennspray für Kuchen, das mir perfekte Ergebnisse liefert!
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Ich empfehle zur richtigen Durchführung dieser Operation die Verwendung der elektrischen Schneebesen.
Die abgekühlte Kürbispüree hinzufügen und gut vermischen.
Das Backpulver, das Vanillin und das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen und mit den Schneebesen weiter verrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Nun die Schokoladentropfen hinzufügen und mit einem Spatel vermischen.
Den erhaltenen Teig in die Kuchenform gießen und bei 180 Grad etwa 30/35 Minuten backen. Nach dieser Zeit die Garprobe mit einem Zahnstocher machen: einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens einführen, wenn er trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Nach dem Garen den Kuchen in der Form abkühlen lassen, ausformen und mit Puderzucker dekorieren.
Guten Dessert!
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Unter einer Kuchenglocke aufbewahren
Innerhalb von 2/3 Tagen konsumieren.
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