Winterliche Suppe mit roten Bohnen. Ein einfaches und ehrliches Gericht, perfekt um die kalten Wintertage zu wärmen.
Dieses Rezept ist ein Comfort Food reich an Geschmack und sehr nahrhaft, ideal als Hauptgericht, aber auch hervorragend begleitet von gerösteten Brotscheiben, Croûtons oder einem einfachen weißen Reis.
Es ist eine ausgezeichnete Alternative zur Hühner- und Gemüsesuppe, oder zur Omas Suppe aber auch zur klassischen Nudeln mit Kartoffeln.
Und wenn es um winterliche Gerichte geht, die sowohl den Gaumen als auch das Herz erwärmen, könnte Sie folgendes interessieren:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Stunden
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 250 g rote Bohnen (getrocknet)
- 300 g Mangold (Stiele)
- 1 Kartoffel
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1/4 weiße Zwiebel
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Gemüsebrühe
- 1 Blatt Lorbeer
Werkzeuge
- Kochtopf
- Deckel
- Holzlöffel
- Schneidebrett
- Messer
- Sparschäler
Schritte
Zuerst legen wir die roten Bohnen für etwa 8-12 Stunden in Wasser ein. Nach dieser Zeit abgießen und in ungesalzenem kochendem Wasser mit einem Lorbeerblatt für etwa 1-1,5 Stunden oder bis sie weich sind kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Die Kartoffel und die Karotte schälen und in Stücke schneiden. Den Mangold und den Sellerie waschen und in Stücke schneiden.
In einem großen Topf 2 Esslöffel extra natives Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig werden lassen.
Die Kartoffel, den Sellerie und die Karotte hinzufügen und anbraten.
Nun die Bohnen, die Stiele hinzufügen, mit der Gemüsebrühe bedecken und etwa 30 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren.
Sollte es zu trocken werden, fügen wir heiße Brühe hinzu..
Unsere winterliche Suppe mit roten Bohnen ist servierbereit. Guten Appetit.
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Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
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