Schritte

• In einem Topf das Wasser, die Butter, den löslichen Kaffee und das Salz zum Kochen bringen.

• Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, die Hitze reduzieren und das Mehl hinzufügen.

  Kräftig mit einem Holzlöffel rühren, bis ein homogener Teigball entsteht, der sich von den Topfwänden löst.

• Den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.

• An diesem Punkt die Eier eines nach dem anderen hinzufügen und nach jeder Zugabe gut mischen, bis der Teig weich und glatt ist.

• Den erhaltenen Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle füllen.

• Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zwei überlappende Kreise aus Teig formen, mit einem Durchmesser von etwa 20 Zentimetern.

  Um diese Operation auszuführen, können Sie die Konturen einer Form mit einem Bleistift zeichnen.

• Im vorgeheizten Ofen bei etwa 190 Grad 25/30 Minuten backen oder bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist, dann den Ofen ausschalten und das „Zeppolone“ darin mit geöffneter Tür lassen.

• Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

• In einer großen Schüssel die kalte Sahne mit dem Puderzucker und dem Vanillin aufschlagen.

• Den Mascarpone nach und nach hinzufügen und mit den elektrischen Rührgeräten bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, dabei darauf achten, die Mischung nicht zu entlüften.

• Die Mascarpone-Creme in einen Spritzbeutel füllen.

• Das abgekühlte Zeppolone halbieren und den Boden auf einen runde Schieferplatte oder Servierplatte legen.

• Mit der Mascarpone-Creme füllen und mit ungesüßtem Kakao bestäuben.

• Den Deckel des Teigs vorsichtig auflegen und mit der restlichen Creme dekorieren.

• Die Zubereitung mit einer Bestäubung aus Kakao abschließen und mit Schokoladenkaffeebohnen dekorieren.