Das ZUCCHINI-OMELETT ist ein köstliches Hauptgericht mit einem zarten Geschmack, das einfach und schnell zuzubereiten ist.

Sie benötigen nur Eier, Zucchini und ein paar andere Zutaten im Kühlschrank und in 15/20 Minuten ist Ihr Mittag- oder Abendessen fertig.

Ich verzichte auch im Winter nicht auf dieses Gericht, da ich es mit gefrorenen Zucchini, die bereits in Scheiben geschnitten sind, zubereite.

Außerdem können Sie es in Sandwiches, belegten Broten verwenden oder in Würfeln geschnitten auf einem Buffet servieren.

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Zutaten

Werkzeuge

Wir waschen die Zucchini gut unter fließendem Wasser, trocknen sie ab und entfernen mit Hilfe eines Messers und eines Schneidebretts die Enden.
Wir schneiden sie in Scheiben oder Würfel und legen sie beiseite.
Wir nehmen eine Pfanne und erhitzen einen Schuss extra natives Olivenöl.
Wir fügen die Zucchini hinzu, salzen, bestreuen sie mit Petersilie, mischen und lassen sie mit Deckel etwa 10 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit schlagen wir die Eier in eine Schüssel, fügen den geriebenen Parmesan und die Petersilie hinzu, salzen und schlagen sie energisch mit einem Schneebesen.
Wir überprüfen die Zucchini-Garzeit und wenn sie fertig sind, gießen wir die Eier-Käse-Mischung in die Pfanne.
Wir kochen mit Deckel und auf niedriger Flamme für etwa 5 Minuten, danach wenden wir das Omelett mit Hilfe eines Tellers oder eines flachen Deckels. Ich benutze aus Bequemlichkeit eine spezielle Pfanne zum Wenden von Omeletts.
Wir kochen weitere 5 Minuten und servieren es anschließend.
Heiß oder kalt servieren. Guten Appetit.

Im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahren.

Innerhalb von 2/3 Tagen verbrauchen.

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