Schritte

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• Zuerst waschen wir die Zucchini unter fließendem Wasser, dann entfernen wir mit einem Messer und einem Schneidebrett die Enden, schneiden sie in Würfel und legen sie in einen Wok.

  Wir fügen eine geschälte Knoblauchzehe, Salz, eine Tasse Wasser hinzu und lassen es etwa 20 Minuten kochen.

  Sobald sie fertig sind, lassen wir sie abkühlen.

  Wir geben die lauwarmen Zucchini in den Mixer, fügen die Pinienkerne, den geriebenen Parmesankäse, eine Handvoll Basilikumblätter, Salz und einen Schuss natives Olivenöl extra (ca. 50 ml) hinzu und mixen, bis eine homogene Mischung entsteht

  Wenn Sie stattdessen den Bimby verwenden, mixen Sie 1 Minute auf Geschwindigkeit 5

  Unser Zucchini-Pesto ist fertig.

  Um ein Hauptgericht zu würzen, empfehle ich, das Pesto mit einem Spritzer Kochwasser der Pasta zu verdünnen.