Ich muss sagen, dass ich immer den berühmten kantonesischen Reis gekannt und zubereitet habe und ihn auch in der Vergangenheit in meinem Blog vorgeschlagen habe (hier das Rezept). Aber dieses Mal wollte ich variieren, indem ich dachte, dass Couscous genauso gut passen könnte, indem ich ihn einfach anstelle von Reis verwende.
Daher habe ich das gleiche Verfahren befolgt, das ich normalerweise zur Zubereitung der Zutaten wie Erbsen, Schinken, Schalotten und Ei verwende. Der einzige Unterschied ist natürlich das Kochen des Couscous, das sich zusammen mit dem letzten Teil unterscheidet, nämlich dem Zusammenfügen aller Komponenten, die schließlich das Gericht bilden.
Das Verfahren ist sogar einfacher und schneller als der klassische Reis, weshalb es für etwas flüchtigere Zubereitungen, die nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, geeigneter ist.
Verwandte Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Andere
- Küche: Fusion
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Für den Couscous auf kantonesische Art
- 80 g Couscous
- 80 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- q.b. Natives Olivenöl extra
- 2 Schalotten oder 1 weiße Zwiebel
- 50 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 50 g extra feine Tiefkühlerbsen
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Sojasoße
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Schüssel
Schritte
Um den Couscous auf kantonesische Art zu realisieren
Zuerst die Erbsen in wenig Wasser kochen, sobald sie gar sind, abgießen und beiseite stellen.
Dann das Ei verquirlen und in der Pfanne braten, sobald es gar ist, beiseite stellen.
Schneiden Sie die Schalotten in kleine Stücke und braten Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl an, fügen Sie dann den gewürfelten Schinken, die Erbsen und das Ei hinzu und lassen Sie es einige Minuten einziehen. Schalten Sie es aus und lassen Sie es beiseite.
Dann bringen Sie die 160 ml Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen. Sobald es kocht, die Flamme ausschalten und den Couscous hineingeben, den Deckel sofort auflegen.
Lassen Sie den Topf mindestens 5 Minuten geschlossen und nach Ablauf der Zeit öffnen Sie ihn und geben den inzwischen gekochten Couscous in eine Schüssel.
Zum Schluss fügen Sie dem Couscous alle beiseite gelegten Zutaten hinzu und geben auch einen Esslöffel Sojasoße hinzu. Schließlich alles mischen und servieren!
Tipp!
Probieren Sie es bei Zimmertemperatur oder direkt aus dem Kühlschrank! Es hält sich etwa 2 Tage.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Zwiebel anstelle der Schalotten verwenden?
Absolut ja, wenn es Ihnen gefällt, können Sie auch rote Zwiebeln verwenden.
