Das ist eine dieser Gelegenheiten, bei denen mir die Inspiration, etwas Neues zu schaffen, während des Kochens kommt. Ich beginne, ohne einem Rezept zu folgen, denn das ist das Wesen meiner Küche!

In solchen Momenten wird mir immer mehr bewusst, dass die Küche eine grenzenlose Welt ist, in der die einzige wirkliche Grenze die eigene Vorstellungskraft ist, kombiniert mit den persönlichen Fähigkeiten, die man hat.

Für dieses Gericht habe ich mit einer ethnischen Idee begonnen, basierend auf Basmati-Reis, der mit Kurkuma aromatisiert ist und von Gemüse, Hülsenfrüchten und Hühnchen begleitet wird.

Das Endergebnis war sehr positiv und frisch, ideal für die wärmeren Jahreszeiten wie den Sommer.

Verwandte Rezepte:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 2 Stunden
Portionen: 4
Kochmethoden: Sonstiges
Küche: International

Zutaten

Für den exotischen Basmati-Reis mit Hühnchen

400 g Basmati-Reis
nach Bedarf Kurkuma
nach Bedarf Salz
nach Bedarf extra natives Olivenöl
400 g Hühnerbrust
nach Bedarf Zimt (gemahlen)
nach Bedarf Muskatnuss
1/2 Glas Bier
Saft von 1 Zitrone
50 g grüne Bohnen
1 Packung weiße Bohnen
1 Packung Mais
nach Bedarf Dill

Werkzeuge

Dampfgarer
Wok

Schritte

Zur Zubereitung des exotischen Basmati-Reis mit Hühnchen

Zuerst wiege 400 g Basmati-Reis und koche ihn in einem Topf mit Salzwasser für etwa 12 Minuten. Während des Kochens füge auch 1/2 Esslöffel Kurkuma ins Wasser hinzu.
Sobald der Reis gekocht ist, gieße ihn ab und lass ihn bei Raumtemperatur in einer großen Schüssel abkühlen. Manchmal ist es sogar besser, ihn mehrere Stunden vorher zuzubereiten, um die Endgarung im Wok zu verbessern.
An diesem Punkt koche die grünen Bohnen etwa 35 Minuten in einem Dampfgarer. In der Zwischenzeit erhitze etwas Öl in einer Wok-Pfanne. Sobald es die Temperatur erreicht hat, brate die in Würfel geschnittene Hühnerbrust an.
Füge anschließend Salz, Kurkuma, Curry und Muskatnuss zum Hühnchen hinzu. Fahre mit dem Kochen fort, indem du gelegentlich umrührst, bis alle Aromen gut vermischt sind.
In diesem Stadium füge das Bier in die Pfanne und kurz danach den Zitronensaft hinzu. Koche alles bei starker Hitze weiter, bis alle Flüssigkeiten reduziert sind, dann schalte die Flamme aus und stelle es beiseite.
Zum Abschluss erhitze etwas Öl in der Wok-Pfanne und gib den Reis zusammen mit dem Hühnchen, den abgetropften und gespülten weißen Bohnen, den gekochten grünen Bohnen und dem Mais hinzu. Schwenke alles einige Minuten bei starker Hitze, bis alle Komponenten gut vermischt sind.
Zum Abschluss serviere eine Portion Reis auf einem Teller und garniere sie mit einigen beiseitegelegten Hühnchenstücken und einer schönen Prise Dill!